Pe traseul de mâncare bună din Waterford
GO IRLANDA: Există un nou rai pentru gătitori în vestul Waterford. ALEX MEEHAN îi dă gust și va reveni câteva secunde
GO IRLANDA: Există un nou rai pentru gătitori în vestul Waterford. ALEX MEEHANîi dă gust și va reveni câteva secunde
ZONE CA West Cork și Connemara se află de mult timp în radarul mâncărurilor irlandeze. Dar cu o cohortă în creștere de producători artizanali de alimente, bucătari inovatori și ingrediente de primă clasă, o altă zonă începe să-și pună amprenta pe scena alimentară a țării.
Acasă la Copper Coast ale, brânză Knockalara, suc de mere Crinnaughton și înghețată Baldwin, West Waterford oferă o sărbătoare pentru turiștii gourmet - indiferent dacă sunt pe piață pentru o masă inovatoare cu stele Michelin la Hotelul Cliff House din Ardmore sau un blaa proaspăt coapte pentru drumul de la Barron's Bakery din Cappoquin.
Indiferent de bugetul dvs., Dungarvan este un loc bun pentru a vă începe turul gourmet. Casa noastră pentru prima noapte a fost Tannery, unde Paul și Maire Flynn conduc o pensiune elegantă și o școală de bucătărie alături de restaurantul pe care l-au deschis prima dată în 1997.
Născut și crescut în Dungarvan, Paul Flynn tocmai a terminat filmarea primului său serial TV cu RTÉ Cork - Irish Food Adventure de Paul Flynn - care urmează să fie prezentat în iunie. Pentru el, varietatea de experiențe alimentare oferite în această parte a țării este una dintre principalele sale atracții.
„Lucrul frumos al acestei zone este că există calitate la aproape toate nivelurile - nu aveți nevoie de o grămadă de bani pentru a găsi ceva interesant și gustos și se întâmplă atât de multe lucruri. Avem un bucătar extrem de talentat în Martijn Kajuiter la Cliff House - mâncarea lui este atât de cerebrală și tehnică, încât este la un milion de mile față de orice aș face, dar este fantastic ”, spune el.
Zona găzduiește, de asemenea, Festivalul alimentar anual de la Waterford din Dungarvan, care anul acesta l-a văzut pe Ross Lewis din capitolul unu din Dublin, Mark Hix, fost al celebrității londoneze, bântuie The Ivy și propriul irlandez Richard Corrigan, care a pregătit o furtună în demonstrații publice, împreună cu zeci de alte evenimente gratuite și biletate. Aproximativ 12.000 de persoane au participat la acest eveniment, care a crescut în fiecare an de când a început în 2007.
„Există o cultură alimentară cu adevărat interesantă în această zonă, care variază de la brutării și restaurantele de multă vreme, până la lucruri de ultimă generație, cum ar fi microbierile și brânzeturii. Oamenii iubesc cu adevărat această zonă; există mai mult de câțiva producători de alimente care au făcut efortul de a se baza aici, când există alte locuri care ar fi putut fi mai ușoare ”, spune Flynn.