PavlovaKendall Klym - Muntele Foamei

Reţetă
5 albușuri jumbo, temperatura camerei, dacă camera este rece și întunecată
1 1/4 cani zahăr tos păstrat uscat, în ciuda umezelii
puține 2 lingurițe de oțet brun de malț
1 1/2 cani frisca rece, proaspata
1 lingură făină de porumb cernută
4 kiwi coapte
2 fructe de pasiune coapte

Folosind o telă de sârmă, amestecă-i pe albi cu vigoare, ca și cum brațul și mâna ta ar fi devenit brusc posedate de dorința de a dansa. Opriți-vă când albii încep să ia forme de lucruri pe care ați prefera să le uitați.
O lingură pe rând, adăugați zahăr, șuierând neîncetat până când vedeți umbra feței transpirate sclipind în bezea.
Se amestecă lingura pe tava metalică tapetată cu pergament pentru a evita lipirea.
Cu o spatulă de cauciuc, neteziți forma rotundă a teatrului.
Coaceți la temperatura medie timp de 90 de minute sau până când pavlova se întărește și se usucă, ca un nou puncte pantof, gata să intre.
După ce ați oprit cuptorul, deschideți ușa și lăsați-l întredeschis pentru desert pentru a vă odihni scurt.
Bateți smântâna într-un vas răcit până când vârfurile seamănă cu peisajul din Regatul zăpezii.
Curățați și tăiați fructele în felii corpuri de balet de porții egale.
Decorează pavlova răcită cu smântână și fructe.
Serviți imediat după ovația finală.

Notă: desertul este delicat, dar dificil. Aveți grijă la asamblare.

Note despre rețetă
Creat și numit în cinstea balerinei ruse Anna Pavlova după turneul din 1926 în Noua Zeelandă, desertul este bine cunoscut în întreaga lume. Această versiune nu are autor sau dată de publicare. Nu știm nici măcar din ce țară provine, ci termenii faina de porumb și zahăr pudră ajută la excluderea Statelor Unite, unde Pavlova se temea de dans în 1913. Cu toate acestea, un important antropolog alimentar clasifică referințele la bezea ca fiind distinct americane. Scrisă de mână cu un scenariu elegant, această rețetă pare să existe doar pe un card de notă trei câte cinci, încorporat într-o colecție aparținând baleristei americane Zella Muris din Missouri. Ingredientele sunt de bază. Nimeni la Midwest City Ballet, unde lucrează Muris, nu este cunoscut că are alergii la oricare dintre ele. Dar un lucru este sigur: când Alexander Green a mâncat pentru prima dată pavlova, s-a transformat într-unul dintre cei mai puternici dansatori masculini din toate timpurile.

Note despre prima balerină
Pavlova a trăit ca una dintre cele mai mari și mai celebre balerine din lume. Încă venerată de mulți dansatori, icoana rusă a harului este cunoscută pentru eleganța, eticheta și determinarea ei. În ciuda loialității sale față de toate lucrurile feminine, ea a prezidat cu o mână grea peste partenerii ei de sex masculin. Dacă nu au reușit să se ridice la înălțimea așteptărilor ei, ea le-a dat o palmă, adesea în public. La optzeci și doi de ani de la moarte, Pavlova este încă recunoscută pentru abilitatea sa de a intoxica publicul, în special prin rolurile Lebedei moarte și Fluturelui.

Perspectiva lui Corrine
Nu-mi place să spun rahat negativ, dar Alex Green este prea scurt pentru a fi în companie. Majoritatea femeilor au o înălțime de cel puțin două centimetri. Și la douăzeci și cinci de ani, nu devine mai tânăr. Nu voi ști niciodată de ce a fost angajat. Politică. Ca să înrăutățească lucrurile, el este așa mai sfânt decât tine: „Baletul este iubitul meu, viața mea”. Mai scutește-mă. Probabil un homosexual latent. Cel mai prost tip. Și Zella, micul său avocat, este prea bătrână și s-a uscat pentru orice. Cuplu de cățele: amândoi. Ei bine, cel puțin unul a dispărut. Știți, înainte de a pleca, acea scuză a unui om a reușit să încalce contractul de companie. Nimeni nu poate deveni atât de mare și de amabil într-un timp atât de scurt. Trebuie să fi luat ceva. Sau Zella i-a strecurat-o. Probabil o vrăjitoare. Asta ar trebui să investigați - ei doi, nu eu.

Contractul dansatorului, Midwest City Ballet, secțiunea 7B
În ciuda cererilor ca dansatorii să piardă sau să câștige în greutate, care pot fi emise în orice moment (a se vedea secțiunea 35C), Compania condamnă oficial orice comportament autodistructiv, inclusiv, dar fără a se limita la acțiunile care seamănă sau duc la dezvoltarea tulburărilor alimentare. la consumul de substanțe ilegale și la proceduri chirurgicale și alte proceduri medicale nejustificate. Dansatorii care nu respectă acest edict vor fi demiși și înlocuiți imediat.

Fragment dintr-o recenzie a spectacolului de iarnă din Midwest City Ballet
Grafton’s Lejeritatea piciorului aduce un omagiu jucăușului diavolului care poate să-i pese de scorul lui Gugnoni. O serie de vinete care fluctuează între mișcările petit allegro și adagio combină vocabularul clasic cu gesturile contemporane, făcând coregrafia la fel de ușoară și actualizată ca dansul. Cu toate acestea, o porțiune nedorită de ironie a fost oferită în secțiunea intitulată „Whipped Topping”, când unul dintre dansatori a aterizat puternic dintr-o serie de salturi.

Luăm Tony
Corrine este cel care a aterizat ca o greutate de plumb în acea performanță. Bineînțeles că nimeni nu o va admite, inclusiv Grafton, și el este directorul artistic. Corrine nu a coborât doar greu; ar fi căzut dacă nu ar fi fost Alex. Când a văzut ce se întâmplă, și-a așezat mâinile pe spatele ei pentru ao menține în poziție verticală. În loc să-i mulțumească salvatorului ei, cățeaua a emis o plângere - a spus că Alex a făcut-o să aterizeze amuzant pentru că stătea prea aproape. Alex a negat, a avut loc o audiere a companiei și nu s-a întâmplat nimic. Grafton s-a ridicat în locul lui Corrine, iar Zella în locul lui Alex. Dansatorii americani au crezut că totul s-a terminat, dar Corrine a refuzat să renunțe. A trebuit să găsesc ceva care să provoace mai multă durere. Așa că a încheiat contractul. Grafton a convins-o că Alex era subponderal.

Note despre Zella
Dacă ai văzut-o mergând pe stradă, ai ști, în ciuda părului alb tăiat și a șchiopătării ușoare din stânga, că Zella Muris era și este o balerină. Nu una modernă, ci despre genul despre care ai citit în cărți. O femeie organizată în mod echidistant între vertebre - atât de elegantă încât chiar și cei mai inepți și slab comportați se lasă deoparte pentru a o lăsa să treacă. Silueta ei este tăiată, expresia ei plăcută. Odată a fost grozavă. Vocea lui Zella se simte ca un sirop de arțar care umple pătratele unei vafe. Când vorbește, dansatorii ascultă. Ești unul dintre puținii. Ai fost ales pentru o viață diferită de oricare alta. Sex, familie, calculatoare: vin mai târziu. Nu vă veți lega, oricât de mult veți încerca. Mergând la baie: chiar și asta este diferit. Medicii vor vedea razele X și vor spune că ceva nu este în regulă cu coloana vertebrală. Dar este drept pentru că știi să stai drept. Ești dansatoare. La fel ca membrii baletului imperial - primii, împreună cu oficialii politici care vor fi însoțiți în siguranță atunci când invazia era iminentă, sunteți însărcinat să păstrați ordinea într-o lume a haosului.

Extras 1 din jurnalul lui Alex, lăsat într-o unitate de depozitare la marginea orașului