Pavlov și îndulcitori artificiali - Medicină autonomă Nemechek
Unul dintre conceptele cele mai bine stabilite în psihologie este că animalele (inclusiv oamenii) învață despre relațiile dintre evenimentele pe care le experimentează. Aceste experiențe repetate pot schimba modul în care reacționăm la evenimentele pe care le-am trăit. Aceasta este baza psihologiei pavloviene. Cercetările privind utilizarea îndulcitorilor artificiali sugerează că un astfel de mecanism poate afecta oamenii, deoarece consumăm din ce în ce mai multe dintre aceste produse în efortul de a ne controla greutatea.
Cercetările sugerează că animalele folosesc gustul dulce pentru a prezice conținutul caloric al alimentelor. Acesta este un fenomen biologic care împiedică animalele să mănânce în exces și să devină improprii și nesănătoase.
Ceea ce oamenii de știință încep să creadă este că, consumând îndulcitori dulci non-calorici (Splenda, Nutri-Sweet, Stevia), creierul nostru își pierde capacitatea de a înțelege că dulce este egal cu calorii. Această deconectare fiziologică între dulci și calorii duce la creșterea foametei și la creșterea aportului de alimente.
În SUA, a existat o creștere semnificativă a utilizării îndulcitorilor non-calorici în timpul epidemiei de obezitate din ultimele decenii. O explicație obișnuită a utilizării crescute a îndulcitorilor non-calorici și a incidenței crescute a obezității este că oamenii s-au orientat către îndulcitorii fără calorii ca mijloc de a-și reduce consumul de calorii și de a controla greutatea corporală.