Păstrați siguranța alimentelor, moderarea în minte pentru mesele de vacanță

(14.11.19) Baton Rouge, La. - Pe măsură ce se apropie sărbătorile, majoritatea minților se vor concentra pe acea masă specială. Dar siguranța alimentelor și controlul porțiunilor ar trebui să fie, de asemenea, pe lista priorităților pentru această perioadă a anului.

Sărbătorile sunt perioada anului în care curcanul poate fi găsit pe mesele din toată țara. Fără o pregătire atentă, acel favorit tradițional poate deveni un coșmar pentru siguranța alimentelor.

Wenqing Xu, specialist în siguranță alimentară LSU AgCenter, a spus că trebuie luate în considerare câteva lucruri atunci când pregătești cine de sărbătoare.

„Când vă pregătiți să gătiți un curcan, amintiți-vă că nu veți putea să vă ridicați în dimineața Zilei Recunoștinței și să luați pasărea de la înghețată la gata de gătit”, a spus ea. "Cel mai bine este să începeți câteva zile prin dezghețarea curcanului în frigider."

Când dezghețați curcanul, asigurați-vă că aveți loc pe un raft inferior, astfel încât sucurile să nu picure și să contamineze alte alimente. Folosiți o tigaie secundară ca asigurare suplimentară.

Cheia unei mese sigure de vacanță poate fi rezumată în patru cuvinte: separat, curat, gătit și răcit.

---