Pasta Miso aduce aromă fără grăsimi, calorii

Dacă ai fost afară să mănânci la vreun restaurant la modă în ultimii cinci ani sau ai urmărit orice spectacol de concurs de alimente, probabil ai auzit de umami. Umami este aroma savuroasă plăcută rezultată din interacțiunea anumitor aminoacizi cu receptorii de pe limba umană. (Este de mirare că nu intrăm în acest nivel de detaliu la televizor, nu?)

aduce

Traducere: Vasele mai bogate în acești aminoacizi specifici au un gust mai bun pentru noi, echilibrate și complexe, chiar și în feluri de mâncare cu conținut scăzut de sare, ceea ce este bine de știut dacă urmăriți sodiul. Alimentele cu umami au o miez sau o pământeană plăcută care se poate simți bogată și satisfăcătoare. Anșoa, sos de soia, ciuperci, brânzeturi îmbătrânite, drojdii și alimente fermentate sunt toate bogate în umami.

Pastele miso de ciuperci din această săptămână sunt un pic îngăduitoare, dar au un gust mult mai bogat, mai cremos și mai păcătos decât este de fapt. Folosirea untului marunt cu nuci subliniază aromele umami ale ciupercilor pământești. Pasta Miso sau pasta de soia fermentată este adevăratul erou aici, totuși, adăugând o adâncime surprinzătoare acestui fel de mâncare ușoară de săptămână, precum și un gust de unt, aproape cremos, sosului care aduce toate aromele.