Parmezan de vinete de nuc

DESCRIERE

Reinventarea unui favorit clasic, cum ar fi vinetele parmezan, poate fi la fel de simplă ca și adăugarea de nuci din California în amestec. Acest ingredient neașteptat oferă un contrast crocant cu vinetele moi, umede și brânza gooey. Simplu de pregătit, este greu să te oprești la o singură porție.

parmezan

Ingrediente

Pentru vinete:

  • 1/2 cană pesmet italian
  • 1/2 cană parmezan, ras
  • 3/4 cană nuci de California, tocate extra fin
  • Sare si piper
  • 2 ouă, ușor bătute
  • 1/2 cană de făină pentru toate scopurile
  • 1 vinete mari
  • 4 uncii de mozzarella proaspătă

Pentru sos:

  • Au trecut 2 cani
  • 2 roșii Roma, tăiate cubulețe
  • Mâine frunze de busuioc, sifonadă
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 linguri de ulei de măsline

Pentru garnitură:

Pregătirea

Pentru vinete:

  1. Șanse de ploaie.
  2. Combinați pesmetul, parmezanul și nucile într-un castron mediu și condimentați cu sare și piper.
  3. Așezați oul într-un alt castron și condimentați cu sare și piper. Repetați pentru făină.
  4. Tăiați vinetele transversal în rondele groase de 8 până la 10, 1/2 inch. Se înmoaie fiecare felie în făină, urmată de ou și, în cele din urmă, în amestecul de nuci. Apăsați ferm pentru a obține o coacere uniformă.
  5. Așezați felii de vinete pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți-o în grătarul central al cuptorului timp de 15 minute.

Pentru sos:

  1. Într-o cratiță de dimensiuni medii, adăugați pasată, roșii Roma, frunze de busuioc, cățel de usturoi și ulei de măsline și fierbeți ușor la foc mic.
  2. Se pune cantitatea dorită de sos peste fiecare felie de vinete și se acoperă cu mozzarella proaspătă.
  3. Așezați vinetele înapoi în cuptor timp de aproximativ 5 până la 7 minute până când mozzarella s-a topit.
  4. Se ornează cu busuioc proaspăt.