Paradoxul caloric al veganismului crud

Paradoxul caloriilor pentru alimentele crude vegane poate fi declarat succint, după cum urmează:

Dieta crudă vegană promovată ca „linie de petrecere” nu satisface cerințele minime de calorii la adulții săi activi sănătoși (adică în țările occidentale) au nevoie, în medie, de cel puțin 2.000 de calorii de energie pe zi din dieta lor. Cu toate acestea, alimentele care cuprind de obicei dieta crudă vegană, cu excepția avocado, nuci, fructe uscate și sucuri de fructe dulci, au o densitate relativ scăzută de calorii. Adică, acestea oferă doar calorii limitate pe kilogram sau kilogram de alimente. Prin urmare, pentru a obține cele 2.000 de calorii necesare pe zi, veganii crudi care urmează „linia petrecerii” și își limitează consumul de avocado, nuci și fructe uscate trebuie să consume, așa cum vom vedea: cantități mari, în fiecare zi, din cele mai mici - alimente cu densitate calorică (legume crude, fructe, muguri de leguminoase) sau cantități semnificative de suc de fructe dulci (care are ca efect secundar consumul excesiv de zahăr).

Trebuie remarcat faptul că necesarul real de calorii va varia în funcție de individ în funcție de vârstă, sex, mărime (greutate), nivel de activitate fizică, situații speciale (de exemplu, copii în creștere, sarcină și alăptare etc.) și alți factori. Cifra de 2.000 de calorii este utilizată ca standard în această lucrare, deoarece este un minim relativ conservator pentru adulți în majoritatea țărilor occidentale. Desigur, deoarece cerințele variază, persoanele care doresc să aibă o estimare mai precisă a necesităților lor calorice ar putea dori să consulte Indemnizațiile dietetice recomandate (National Research Council, 1989, National Academy Press, Washington, D.C.) pentru detalii.

---