Pandemia îi face pe oameni să își regândească relația cu alimentele, în special cu carne NPR
Pandemia îi face pe oameni să își regândească relația cu alimentele, în special carnea
Ordinul președintelui Trump de a menține deschise fabricile de ambalare a cărnii este menit să mențină tipul de selecție de supermarket care a fost văzut luni la un magazin din sud-estul Denver. David Zalubowski/AP Photo ascunde legenda
Majoritatea dintre noi suntem mai atenți la ceea ce mâncăm. Înainte de pandemie, cererea de alternative de carne era în creștere. Dar focarul COVID-19 poate provoca o schimbare în consumul și producția de carne.
Pandemia a zguduit industria prelucrătoare a cărnii în ultima lună. Fabrici precum fermele Perdue din Eastern Shore din Maryland rămân deschise și operaționale pentru a împiedica ruperea lanțului de aprovizionare cu alimente. Asta vine după guvernatorul din Maryland. Larry Hogan a făcut presiuni asupra administrației Trump pentru a proteja fabricile de procesare a cărnii de închideri.
Oficialii cu Perdue au declarat într-un e-mail către WAMU că, printre alte măsuri de protecție, "toate facilitățile noastre sunt complet curățate și igienizate de sus în jos la fiecare 24 de ore. Înainte de a putea începe să rulăm uzina pentru o zi, cineva din USDA trebuie să inspecteze și semnează curățenia plantei. "
Pandemia și bunăstarea animalelor
Industria de prelucrare a cărnii a devenit mai mecanizată în ultimele decenii, spune Dena Jones de la Institutul pentru bunăstarea animalelor din D.C. Automatizarea este bună pentru animale, dar nu și pentru locurile de muncă din fabricile americane.
"Există oameni în abator și în casa de procesare, dar se așteaptă ca aceștia să fie înlocuiți din ce în ce mai mult prin robotică", spune Jones. "Și din punct de vedere al bunăstării animalelor, susțin automatizarea. Vreau ca oamenii să aibă locuri de muncă. Dar, în cea mai mare parte, animalele se descurcă mai bine cu cât procesul este mai automatizat. Există mai puțină cruzime a animalelor".
Perdue Farms a luat măsuri de siguranță suplimentare pentru a proteja angajații de contractarea coronavirusului la locul de muncă, inclusiv adăugarea de separatoare între lucrătorii de pe linie și necesitatea de măști de față. Amabilitatea/Perdue Farms ascunde legenda
COVID-19 a devastat muncitorii de la fabricile de procesare a cărnii din toată S.U.A. În ultimul număr, cel puțin 5.000 de muncitori au dat rezultate pozitive la coronavirus și cel puțin 20 de persoane au murit, potrivit Uniunii Internaționale a Muncitorilor și Alimentelor Comerciale Unite.
Procesorii de pui din peninsula Delmarva au fost deosebit de afectați. Plantele Allen Harim Foods din Delaware și Maryland au fost nevoite să „depopuleze” două milioane de pui, deoarece nu aveau personalul necesar pentru procesarea acestor păsări.
„[Depopularea] nu este la fel de umană ca eutanasierea”, spune Jones. "O metodă se numește oprire a ventilației. Acolo [procesatorii] măresc căldura și opresc ventilația. Deci, animalele se coc până la capăt."