Pâinea te îngrașă
Nu. Pâinea în sine nu te îngrașă. Pentru a identifica cauza creșterii în greutate, este important să vă analizați dieta în ansamblu. Cu măsură, cerealele integrale, grâul integral sau pâinea cu mai multe cereale pot fi o parte sănătoasă a dietei dumneavoastră. Pentru a înțelege de ce anumite tipuri de pâine pot contribui la creșterea în greutate, vom discuta despre ingredientele care pot face pâinea nesănătoasă și sfaturi despre stilul de viață pentru a mânca pâine cu moderare. Vom discuta, de asemenea, de ce ceea ce a fost odată baza piramidei alimentare din vechea școală a fost văzut într-o altă lumină datorită creșterii sensibilităților și intoleranțelor la gluten.
Pâine: De la erou la ticălos
În ultimul deceniu sau cam așa, societatea noastră a făcut cu adevărat un 180 pe pâine. Ceea ce a fost odată baza piramidei alimentare din vechea școală a fost acum aruncată ca un ticălos comestibil - motivul presupus pentru care nu poți pierde în greutate, singura cauză a grăsimii din burtă și cumva rădăcina tuturor problemelor tale. Dar TOATE pâinea nu este teribilă și nici nu vă va sabota pierderea în greutate.
Dr. Shelley Case, RD și autor al Dietei fără gluten: un ghid cuprinzător de resurse, admite că exagerarea este că toată pâinea este rea pentru tine. „Pâinea primește un rap rău de mult timp”, spune Case pe WebMD, unde își împărtășește gândurile cu privire la valoarea nutrițională reală a pâinii. Deși unii oameni au cu adevărat boală celiacă - ceea ce înseamnă că nu pot mânca gluten - Institutul Național de Sănătate afirmă că este mai puțin de un procent din populație. Mai mulți oameni în afara acestui procent pot fi sensibili la gluten, ceea ce înseamnă că le este mai greu să-l digere. Dar aproape 29 la sută dintre americani optează pentru un stil de viață fără gluten - un salt mare de la numărul de oameni care ar putea avea nevoie medical.
Suntem cu toții bioindivizi și ceea ce funcționează pentru dieta unei persoane nu va funcționa neapărat pentru următoarea persoană. Dar când vine vorba de pâine - poate cea mai mare mascotă a glutenului - ne-am gândit să clarificăm unele dezinformări și să vă oferim adevărata bucată despre diferite tipuri și valoarea lor nutrițională. Iată ce ar trebui să căutați dacă doriți ca pâinea să lucreze cu dieta dvs., nu împotriva ei.
Wheat Wheat vs. Whole Grain vs. Multigrain: Care este diferența?
S-ar putea să știți deja că pâinea albă este prelucrată excesiv: gândiți-vă la pâinea minunată sau orice alt soi care vine cu o mulțime de ingrediente artificiale și lucruri pe care nu le puteți pronunța (oh, și destul de puțin zahăr). Dar când ridici o pâine de grâu întreg, probabil că ești bun, nu? Din păcate, nu întotdeauna.
Grâu integral
Ce înseamnă: E timpul pentru o lecție rapidă de știință! În starea sa naturală, grâul este alcătuit din trei părți: germenul, stratul de tărâțe și endospermul. Germenul conține vitamine și minerale, stratul de tărâțe conține fibre, iar endospermul are proteine și carbohidrați. Pâinea albă se face „dezbrăcând” germenii și tărâțele din grâu (eliminând lucrurile bune!) Și apoi prelucrând boabele dezbrăcate în moară. Pâinea integrală din grâu ar trebui să fie făcută prin măcinarea boabelor de grâu așa cum sunt - pe deplin intacte. Cu toate acestea, unii producători au găsit o cale de a rezolva acest lucru și procesează boabele ca făină albă și apoi adaugă germenii și tărâțele din nou, numindu-le „grâu integral”.