Pâine franceză ușoară cu 2 ingrediente Sourdough - Mama repornită
Un lucru pe care îmi place absolut să-l am în casa noastră este kefirul. Boabele de kefir înmuiate zilnic și strecurate fac un minunat lapte de kefir de care ne putem bucura în piureuri și, de asemenea, pentru a ne ajuta să facem brânză moale de kefir.
De asemenea, puteți utiliza Kefir pentru a face smântână și brânză ricotta.
Știu, de asemenea, că o pâine frumoasă de pâine cu aluat poate duce și un bănuț destul de frumos la un magazin local ... Din fericire, chefirul nostru ne poate ajuta să facem pâine cu aluat fără costuri și ingredientele adăugate care sunt adesea aruncate în pâinea comercială.
Ai citit vreodată eticheta? Pâinea comercială are atât de multe materiale de umplutură și fâșii atât de inutile.
Unul dintre cele mai mari motive pentru care încorporăm chefirul în dieta noastră de acasă este acela de a ne menține intestinul puternic. Sigur, puteți cumpăra probiotice, poate chiar încercați kefir de apă ... dar chefirul de lapte crud este de departe unul dintre cele mai bune moduri de a-ți proteja glonțul. Are mai multe tulpini de bacterii benefice decât probioticele și chefirul de apă combinate.
Unde puteți obține Kefir?
Ne-am ridicat kefirul la ferma noastră de lapte crud aici, în zona noastră locală - puteți verifica zona dvs. pentru a vedea dacă există ferme în apropiere care vând lapte crud și kefir de lapte crud.
Spre deosebire de laptele procesat, laptele crud conține bacterii lactobacili = care digeră în esență lactoza. Pasteurizarea laptelui ucide bacteriile dăunătoare din lapte - ucide, de asemenea, bacteriile, grăsimile bune, vitaminele și enzimele care vă ajută să DIGERAȚI laptele, ducând astfel la intoleranță la lactate.
Un sondaj recent a arătat că 80% din intoleranța la lactoză CAN bea și digeră fără probleme laptele crud.
De ce să fermenteze pâinea?
Alimentele fermentate sunt alimente pline de probiotice - cunoscute și sub numele de bacterii bune. Atunci când intestinul tău are echilibrul ideal de bacterii bune și rele, corpul tău stă la baza unei sănătăți mentale, emoționale și fizice sănătoase.
Una dintre cele mai bune cărți de referință este Nourishing Traditions - care explică procesul de fermentare ca lacto-fermentare. Acidul lactic este un conservant natural .... că conservantul previne bacteriile. Amidonul și zaharurile din zaharuri sunt transformate în acid lactic de către bacteriile producătoare de acid lactic sau lactobacili.