Pâine de gri cu făină de uz general și grâu
17 noiembrie 2016
Alimentație sănătoasă, fără ouă, sărată, griș
Ce este grisul?
Grisul folosit la prepararea pâinii de gris este fabricat din grâu dur. Este grâu comercial și este cultivat pe scară largă în zilele noastre. Durum este un cuvânt latin care înseamnă „greu”. Grâul dur este cel mai dur grâu din toate speciile disponibile de grâu.
Grișul este bobul tare rămas după măcinarea făinii de grâu. Oamenii fac budinca si orezul folosind faina de gris. Puteți găsi, de asemenea, gris din alte boabe, cum ar fi orezul și porumbul.
Pâinea cu griș este sănătoasă?
Permiteți-mi să reiterez. Grâul dur este cel mai greu dintre toate speciile sale și face griș. Datorită durității sale, este nevoie de timp pentru a se digera și, în plus, grisul are un indice glicemic scăzut. Grisul ajută la scăderea în greutate și la controlul glicemiei. Pâinea cu gri este bună și pentru persoanele cu diabet zaharat. Făina dură este bogată în proteine și fibre din gluten.
De ce grisul amestecă pâinea cu făină?
O combinație de grâu integral, universal și gris face această combinație. Grișul și grâul integral ajută la menținerea sănătății pâinii, în timp ce toate scopurile conferă moliciunea necesară. O pâine din gri pur va avea o aromă de vin, pe care unii oameni s-ar putea să nu le placă. De asemenea, este puțin dificil să mânuiți o pâine de griș 100% din cauza naturii extra moi a grișului. Grisul este dur când este crud și după gătit devine extrem de moale ca untul.
Amestecarea grâului și a făinii universale cu gri elimină aroma vinului din gri, deoarece facilitează manipularea pâinii de la frământare până la tăierea feliilor.
Am organizat lista instrumentelor și ingredientelor recomandate pentru coacere. Recomand doar produse încercate și testate care au dat rezultate satisfăcătoare în bucătăria mea.
Dacă coaceți această rețetă, vă rugăm să împărtășiți o poză cu mine pe Instagram folosind # bakewithsonia
Cum se face pâine de gris
Cred cu tărie că coacerea este o dependență. Funcționează ca un dispozitiv de stres pentru mine. Mă bucur din plin de fiecare moment petrecut în bucătărie în timp ce coac. Cred că este cu toată lumea căreia îi place să coacă și iubește aroma bunătăților coapte.
Aproape în fiecare zi sunt în plin experiment de vechile mele rețete cu cea mai recentă întorsătură pentru a le îmbunătăți. Ultimul meu experiment cu metoda Tangzhong Pâinea a fost extrem de apreciat și una dintre rețetele mele cele mai apreciate. Din nou timp pentru un nou experiment.
Această rețetă de pâine cu gri, din nou, este foarte simplă. Se poate coace cu ușurință fără experiență prealabilă în coacerea pâinii. Sunt destul de sigur că nu va dezamăgi pe nimeni. Singurul lucru pe care trebuie să-l faci pentru această pâine este să amesteci toate ingredientele și să o lași câteva minute. Deoarece folosim grișul pentru această rețetă, este nevoie de ceva timp pentru a înmuia apa. După aceea, aluatul este mult mai ușor de manevrat. Nimic nu poate merge prost cu această rețetă dacă urmați toți pașii.