Pâine cu nori cu iaurt grecesc - Rețetă Keto-Friendly!
Această postare poate conține linkuri afiliate.
Această pâine nor cu iaurt grecesc se împachetează în puțină proteină suplimentară și este o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto. Utilizarea atât a albului, cât și a gălbenușurilor în această rețetă ajută la reducerea risipei de alimente, are un gust mai bun și este mai hrănitoare! Nu vă faceți griji dacă nu ați avut succes în trecut cu realizarea bezelelor. Îți voi spune secretul care m-a ajutat în cele din urmă să depășesc ani de eșec la fabricarea bezeai!
Ai auzit de pâinea cu nori? Această „pâine” fără cereale, bogată în proteine, se face de obicei cu ouă, cremă de brânză, cremă tartră și condimente la alegere.
Am schimbat crema de brânză în pâinea clasică de nor pentru niște iaurt grecesc simplu. Pentru brânză, crema de brânză este surprinzător de scăzută în proteine. Utilizarea iaurtului grecesc simplu vă oferă un pic de spor suplimentar de proteine.
Dacă ați încercat și ați fost dezamăgit de rețeta de clătite cu ouă de banană care plutește pe web, vă recomand totuși să încercați acest lucru. (Am crezut că clătitele cu ouă de banană aveau gust de omletă de banane, dar YMMV.) Eram îngrijorat că aceste „pâini” ar fi asemănătoare omletelor, dar din fericire nu a fost cazul.
În schimb, aceste „pâini” sunt ușoare, flexibile și au un gust asemănător oricărui condiment cu care alegeți să le aromatizați. Am mers cu pudră chinezească de cinci condimente pentru a le da o culoare mai aurie pâinii și, de asemenea, pentru un gust neașteptat de aromă.
Dacă aveți probleme cu găsirea chinezilor cu cinci condimente, vă puteți amesteca cu ale voastre. Amestecul meu cumpărat din magazin conținea anason, scorțișoară, anason stelat, cuișoare și ghimbir. Amestecurile mai tradiționale pot conține anason stelat, cuișoare, scorțișoară chineză, piper Sichuan și semințe de fenicul.
Secretul meu pentru a face o bezea perfectă, pufoasă, cu albușurile tale
Ceea ce urmează să spun poate părea evident și prostesc pentru brutarii și bucătarii experimentați. Cu toate acestea, nu am avut niciodată succes în realizarea unei bezea pufoase până de curând. Dacă faceți bezea, sfatul meu cel mai important este să vă asigurați că utilizați albușuri de ou nepasteurizate.
Încercasem să fac bezea folosind albușuri de ou pasteurizate dintr-o cutie și a fost întotdeauna un flop. Da, este o idee proastă să consumi albușuri de ou crude. Albușurile de ou neprăjite conțin o glicoproteină numită avidină, care poate interfera cu absorbția biotinei, ceea ce poate duce la o deficiență.
Cu toate acestea, bezea este întotdeauna gătită, deci nu există niciun motiv pentru a face pasul de precauție suplimentar al utilizării albilor pasteurizați. Gătitul denaturează avidina, făcându-l incapabil să prevină absorbția biotinei.