Pâine cu cartofi vs.

Pâinea cu cartofi poate consta din grâu sau făină de uz general, dar o parte din făină este înlocuită cu făină de cartofi, fulgi de cartofi sau chiar piure de cartofi. Adăugarea cartofilor mărește proteinele și fibrele peste cantitatea de pâine albă. Pâinea de grâu și cartofi are aproape aceeași cantitate de calorii și substanțe nutritive.

felie pâine grâu

Macronutrienți comparabili

Pâinea cu cartofi conține câteva alte calorii, proteine, carbohidrați și fibre totale decât pâinea de grâu, dar majoritatea diferențelor dintre cele două pâini sunt prea mici pentru a fi îngrijorate. O felie de pâine de grâu are 78 de calorii și 3 grame de proteine, comparativ cu 85 de calorii și 4 grame de proteine ​​într-o felie de pâine de cartofi, conform brevetului US nr. Departamentul de Agricultura. Veți obține 14 grame de carbohidrați totali dintr-o felie de pâine din grâu și 15 grame din pâine cu cartofi. Pâinea cu cartofi furnizează 2 grame de fibre, adică dublul cantității de fibre dintr-o felie de pâine de grâu. Ambele tipuri de pâine au doar 1 gram de grăsime pe felie.

Minerale esențiale

Singura diferență semnificativă între pâinea de grâu și cea din cartofi este cantitatea de potasiu pe care o conțin. O felie de pâine cu cartofi are 230 de miligrame de potasiu, adică de patru ori mai mult decât pâinea de grâu. Pâinea de grâu are 151 miligrame de sodiu într-o felie, ceea ce reprezintă doar puțin mai mult decât cele 120 de miligrame din pâinea de cartofi. Aceste valori reprezintă 8-10 procente din aportul zilnic recomandat pentru sodiu de 1.500 de miligrame, potrivit Institutului de Medicină. Ambele tipuri de pâine au aproximativ 1 miligram de fier și o cantitate mică de calciu și zinc.