Pacific Food Guide Despre Ghid
Pacific Food Guide a fost inspirat de resursa excelentă pe alimente tradiționale pentru nativii din Alaska, Ghid alimentar tradițional pentru supraviețuitorii cancerului nativ din Alaska. Această resursă combină în mod strălucit cunoștințele tradiționale ale alimentelor native din Alaska cu informații nutriționale. O resursă cuprinzătoare similară cu aceasta nu a existat pentru hawaiii nativi și insulele din Pacific din Insulele Pacificului afiliate ale SUA (USAPI). Deși diversitatea și expansivitatea regiunii fac din aceasta o sarcină monumentală, un ghid alimentar care reflectă alimentele tradiționale din Samoa Americană, Guam, Commonwealth of the Northern Mariana Islands (CNMI), Republic of the Marshall Islands (RMI), Republica Palau, Statele Federate ale Microneziei (FSM) și Hawai'i erau necesare.
Pacific Food Guide a fost dezvoltat de Programul de viață sănătoasă pentru copii (CHL) pentru minoritățile îndepărtate și neservite din regiunea Pacificului. CHL este un parteneriat între jurisdicțiile îndepărtate din Pacific din Alaska, Samoa Americană, CNMI, RMI, Republica Palau, FSM, Guam și Hawaii pentru a studia obezitatea copiilor în rândul copiilor din Pacific, cu vârste cuprinse între 2 și 8 ani. Programul este sponsorizat de Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), Grantul inițiativei de cercetare pentru agricultură și produse alimentare nr. 2011-68001-30335. Pentru a aborda epidemia de obezitate infantilă din Pacific, partenerii CHL au identificat următoarele obiective ale programului: 1) Efectuarea inventarelor programului/datelor și a analizei situației; 2) Instruiți 22 de profesioniști și paraprofesiști în prevenirea obezității; 3) Dezvoltarea unui sistem de gestionare și evaluare a datelor alimentare, nutriției și activității fizice din Pacific; 4) Elaborați și desfășurați o intervenție de mediu comunitară pentru a preveni, menține sau reduce supraponderalitatea și obezitatea copiilor mici; 5) Evaluează intervenția de mediu; și 6) să suporte cel puțin o modificare a politicii de prevenire a obezității pentru fiecare jurisdicție. CHL’s Pacific Food Guide contribuie la obiectivul CHL de a instrui o forță de muncă din Pacific pentru prevenirea obezității.
Harta regiunii Paci c Regiunea care indică locațiile din Hawai’i, S.U.A. Insulele Pacific afiliate (Samoa Americane, Comunitatea Insulelor Marianelor de Nord, Statele Federate ale Microneziei, Guam, Republica Insulelor Marshall și Republica Palau), Alaska și SUA contiguă Suprapunerea SUA contiguă, situată între Hawai’i și Guam, indică faptul că lățimea SUA contiguă în punctul său cel mai larg, este la doar 400 de mile distanță de distanța dintre aceste două insule Paci.
Scopul principal al dezvoltării Pacific Food Guide trebuia să servească drept resursă pentru studenții înscriși într-o secțiune a Food Science and Human Nutrition 185 (FSHN 185): Știința nutriției umane curs introductiv de nutriție oferit prin Universitatea din Hawaii ‘Outreach College. Această secțiune specifică a fost unică, deoarece programa a fost modificată pentru a încorpora alimentele și practicile USAPI în materialul tradițional de curs introductiv de nutriție. Scopul secundar a fost de a prezenta cititorilor o explorare a alimentelor tradiționale din USAPI, prezentând atât diversitatea, cât și comunitatea culturilor din regiune. În plus, dorim ca cititorii să poată stabili o legătură între alimentele din USAPI și liniile directoare privind nutrienții de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) și Secretariatul Comunității Pacificului (SPC). Scopul pe termen lung este de a produce o resursă care crește accesul la informații nutriționale pentru USAPI.