Paavo Airola - Forumul nutrițional - Să trăim - august 1975
Î. Am mari dificultăți în menținerea greutății. Sunt întotdeauna cu 10-15 kilograme supraponderal. Am încercat să fac mișcare, în special mersul pe jos și jogging, dar acum am citit că exercițiile nu fac decât să-ți crească pofta de mâncare, așa că mănânci mai mult și te îngrași. Este adevărat sau fals? Doamna. S.C., Glendale, AZ.
A. Fals! Un studiu recent realizat la Universitatea California din Irvine, sub îndrumarea Dr. Grant Gwinup (raportat în numărul din mai '75 al Medicinii Interne, publicația AMA) a arătat că persoanele obeze au pierdut în greutate din cauza exercițiilor fizice, fără modificări ale dietei. În acest studiu, 11 femei obeze au pierdut de la 10 la 38 de lire sterline și au pierdut în medie 22 de lire sterline, în perioada de un an, doar cu exerciții fizice. Dr. Gwinup a spus că plimbările rapide, dincolo de o jumătate de oră pe zi și, de preferință, de două până la trei ore, sunt cea mai bună formă de exercițiu pentru reducere. Este evident că o combinație de exerciții, care decolează aproximativ o jumătate de kilogram pe săptămână, cu o supraalimentare sistematică va aduce rezultate mai rapide.
De câte proteine avem nevoie?
Î. Ni s-a spus că avem nevoie de o mulțime de proteine în dietele noastre, cu atât mai mult cu atât mai bine. Unele autorități nutriționale recomandă 120 de grame, 150 de grame sau chiar mai mult. Am observat că unii dintre acești avocați cu conținut ridicat de proteine vând, de asemenea, suplimente cu conținut ridicat de proteine sau sunt conectați cu astfel de industrii de proteine precum industria laptelui sau a cărnii. Deci, sunt confuz. Chiar avem nevoie de atata proteina? Care este adevărul real, dovedit științific despre necesitatea noastră de proteine?
A. Potrivit studiilor științifice efectuate de oameni de știință și medici celebri în nutriție precum Dr. R. Chittenden, Dr. William C. Rose și Dr. Hegsted în C. Rose, iar Dr. Hegsted în Statele Unite, Dr. Ragner Berg în Suedia, Dr. Kuratzune în Japonia, Dr. V.O. Siven în Finlanda, iar Dr. K. Eimer în Germania, necesarul zilnic real de proteine este de doar 20-25 de grame. Acest lucru este suficient pentru toate funcțiile normale și sănătoase ale corpului. Adolescenții între 13 și 20 de ani, iar femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de 10-15 grame mai mult.
Noțiunea învechită și respinsă de faptul că avem nevoie de 120 sau mai multe grame de proteine pe zi s-a bazat pe experimente prost realizate de oamenii de știință germani Dr. Von Voit, Dr. Von Liebieg și Dr. Max Rudner la sfârșitul secolului trecut. În aceste experimente au fost utilizate numai proteinele animale sub formă gătită, iar echilibrul azotului a fost singurul criteriu pe care s-a bazat proteina necesară. Nu s-a luat în considerare posibilul rău care ar putea apărea din excesul de proteine din dietă.
Rețineți că tabelele oficiale ale ADR (alocații zilnice recomandate) pentru diferiți nutrienți, care sunt stabilite de Organizația Mondială a Sănătății și S.U.A. Food and Nutrition Board, Academia Națională de Științe, a redus necesarul zilnic de proteine în ultimii douăzeci de ani de la 120 de grame la doar 46 de grame în tabelele lor recente din 1974. Evident, acești oameni de știință înțelepți și doctori care v-au determinat necesitățile zilnice pentru diferiți nutrienți știu ceva de care nu ești conștient. Și anume că 1) calculele anterioare ale necesității de proteine au fost greșite și 2) că prea multe proteine din dietă (orice depășește nevoia reală) pot fi extrem de dăunătoare, contribuind la dezvoltarea unor boli precum artrita, osteoporoza, bolile de inimă și cancer, după cum arată cercetările recente.
Anemie - abordare nutrițională
Î. Mai mulți medici au diagnosticat starea mea ca anemie feriprivă. Toți au sugerat injecții cu fier și mult ficat. Fiind vegetarian, aș prefera să rezolv problema prin mijloace nutriționale. Ce alimente sunt cele mai bune pentru anemie? P.A., Flagstaff, AZ.
A. Necunoscând gravitatea stării dumneavoastră, aș sugera ca, indiferent de tratamentul pe care îl întreprindeți, să îl faceți sub supravegherea medicului dumneavoastră. Dacă medicul dumneavoastră nu este iluminat din punct de vedere nutrițional, scrieți-mi (c/o Revista Let's LIVE) și vă voi trimite o listă de medici pe care vi-i recomand - medici care sunt orientați nutrițional și biologic. (Vă rugăm să atașați un plic ștampilat autoadresat).