P68 FSU gătește Ateliere de nutriție culinară Ajutați participanții să învețe despre mâncare, gătiți și mâncați!

Adăugați la Mendeley

ateliere

Obiectiv

FSU Cooks: Learn.Cook.Eat a fost dezvoltat de Departamentul de Alimentație și Nutriție (FND) de la Universitatea de Stat Framingham (FSU). Scopul programului este de a oferi un mediu educațional axat pe alfabetizare culinară și alimentară. Participanții învață despre mâncare, participă la gătitul manual și își mănâncă creațiile. Scopul pilotului a fost de a evalua fezabilitatea oferirii programului membrilor comunității.

Utilizarea teoriei sau cercetării

Există dovezi din ce în ce mai mari că experiențele culinare practice pot împuternici oamenii să facă alegeri alimentare sănătoase prin creșterea expunerii la alimente și tehnici noi și creșterea auto-eficacității.

Public țintă

Studenți FSU și membri ai comunității Framingham.

Descrierea programului

FSU Cooks a fost pilotat în toamna anului 2018 cu două conferințe introductive de campus și comunitate și trei ateliere de nutriție culinară axate pe dietă și sănătatea creierului. Prelegerile au oferit un fundal pentru atelierele care vizau alimente „creierate”: cereale integrale, legume cu frunze de culoare verde închis și condimente. Atelierul a fost condus de facultatea FND și de bucătarul executiv al FSU. În plus, studenții de la FND au acționat ca asistenți culinari. Fiecare atelier a inclus o prezentare generală a subiectelor legate de nutriție, demonstrații de gătit și experiențe culinare practice.