Oxidarea proteinelor în mecanismele procesate ale cărnii și implicațiile potențiale asupra sănătății umane -

Departamentul of Food and Bioproduct Science, College of Agriculture and Bioresources, Univ. din Saskatchewan, 51 Campus Drive, S7N 5A Saskatoon, Canada

cărnii

Centrul de cercetare Lacombe, Agricultură și Agroalimentare Canada, 6000 C și E Trail, T4L 1W1 Lacombe, Alberta, Canada

Centrul de cercetare Lacombe, Agricultură și Agroalimentare Canada, 6000 C și E Trail, T4L 1W1 Lacombe, Alberta, Canada

Centrul de cercetare Lacombe, Agricultură și Agroalimentare Canada, 6000 C și E Trail, T4L 1W1 Lacombe, Alberta, Canada

Departamentul of Food and Bioproduct Science, College of Agriculture and Bioresources, Univ. din Saskatchewan, 51 Campus Drive, S7N 5A Saskatoon, Canada

IPROCAR Research Inst, Univ. din Extremadura, 10003 Caceres, Spania