Excesul de greutate, obezitatea cauzează boli și boli din cartea Mâncare și gestionarea greutății de Stephen
Adesea persoanele supraponderale se simt vinovate și uneori supărate. Există un argument în favoarea creșterii stimei de sine, o idee bună cu siguranță. Argumentul spune ceva de genul: „Este în regulă să fii gras. Sunt încă o persoană utilă, plăcută, productivă, deci cui îi pasă? „Deși este adevărat că grăsimile suplimentare nu vă împiedică să fiți o persoană productivă, minunată și plăcută, supraponderalitatea vă reduce de obicei oportunitatea de a vă simți bine și de a trăi o viață lungă și sănătoasă. Vă puteți păstra tot meritul personal și toată stima de sine, dar trebuie totuși să slăbiți dacă doriți să vă simțiți bine și să rămâneți sănătos. Problema excesului de greutate nu este doar cosmetică așa cum susțin unii oameni, ci este o problemă cheie de sănătate pentru secolul 21.
Raportul American Chirurg General pe Nutriție și Sănătate a afirmat în 1987 că cel puțin jumătate din toate decesele din SUA sunt legate de o dietă defectuoasă și a descris: ". Convergența recomandărilor dietetice similare care se aplică prevenirii bolilor cronice multiple. Cinci dintre Zece cauze principale de deces în SUA sunt în mod clar legate de alegerile alimentare greșite. Bolile deficiențelor nutriționale au scăzut și au fost înlocuite de boli ale exceselor alimentare și ale dezechilibrelor - probleme care se situează acum printre principalele cauze ale bolilor și decesului, atingând viața dintre majoritatea americanilor și generează costuri substanțiale de îngrijire a sănătății. "
Raportul privind sănătatea mondială a declarat: „Lumea trăiește periculos - fie pentru că are puține opțiuni, ceea ce se întâmplă adesea în rândul celor săraci, fie pentru că face alegeri greșite în ceea ce privește consumul și activitățile sale. Într-adevăr, există dovezi că acești factori de risc fac parte dintr-o „tranziție a riscului”, care prezintă schimbări semnificative în tiparele de viață din multe părți ale lumii. În multe țări în curs de dezvoltare se înregistrează creșteri rapide ale greutății corporale, în special în rândul copiilor, adolescenților și adulților tineri. Ratele obezității au crescut de trei ori sau chiar mai mult în unele părți din America de Nord, Europa de Est, Orientul Mijlociu, Insulele Pacificului, Australasia și China din 1980. Schimbările în procesarea și producția alimentelor și în politicile agricole și comerciale au afectat dieta zilnică a sute de milioane de oameni ... Consumul de fructe și legume poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer, consumul redus al acestora ca parte a unei diete este responsabil pentru aproape trei milioane de decese pe an din cauza acestor boli. În același timp, schimbările în modurile de viață și de lucru au dus la mai puțină activitate fizică și la mai puțină muncă fizică. (Thomson Prentice et al. World Health Report 2002. Organizația Mondială a Sănătății).
Ani mai târziu, se exprimă aceleași preocupări și problemele identificate cu ani în urmă sunt mai răspândite și mai amenințătoare ca niciodată. Aceste probleme includ boli în general recunoscute legate de dietă, cum ar fi bolile de inimă, alcoolismul, obezitatea, diabetul și unele tipuri de cancer, precum și alte tulburări frecvente care nu sunt recunoscute în general ca fiind legate de dietă.
Kaplan, de exemplu, a comparat obezitatea la adulți cu o epidemie de holeră care necesită acțiune comunitară. (Katan MB. Dietele de slăbit pentru prevenirea și tratamentul obezității. N Engl J Med 2009 26 februarie; 360: 923.)
Într-un uriaș studiu din SUA care a durat 20 de ani, a fost dezvăluită influența excesului de greutate corporală asupra riscului de deces cauzat de cancer. Autorii au declarat: „Într-o populație studiată prospectiv, cu peste 900.000 de S.U.A. adulți (404.576 bărbați și 495.477 femei) care erau liberi de cancer la înscrierea în 1982, au existat 57.145 de decese cauzate de cancer pe parcursul a 16 ani de urmărire ... Cei mai grei membri ai acestei cohorte (cei cu un indice de masă corporală de cel puțin 40 ) au avut rate de mortalitate din toate cazurile de cancer combinate, care au fost cu 52% mai mari (pentru bărbați) și cu 62% mai mari (pentru femei) decât ratele la bărbați și femei cu greutate normală. Pentru bărbați, riscul relativ de deces a fost de 1,52 (interval de încredere de 95%, 1,13-2,05); pentru femei, riscul relativ a fost de 1,62 (interval de încredere de 95%, 1,40-1,87). Atât la bărbați, cât și la femei, indicele de masă corporală a fost, de asemenea, semnificativ asociat cu rate mai mari de deces din cauza cancerului de esofag, colon și rect, ficat, vezică biliară, pancreas și rinichi; același lucru a fost valabil și pentru decesul cauzat de limfom non-Hodgkin și mielom multiplu. S-au observat tendințe semnificative de creștere a riscului cu valori mai mari ale indicelui de masă corporală pentru decesul cauzat de cancerele de stomac și prostată la bărbați și pentru decesele cauzate de cancerele de sân, uter, col uterin și ovar la femei.