Ouă și nutriție - Baltimore Sun.
În fiecare săptămână, un nutriționist de la Universitatea din Maryland Medical Center furnizează o postare de invitat la blogul de sănătate The Baltimore Sun, Picture of Health (baltimoresun.com/pictureofhealth), care este reeditat aici În această săptămână, Elaine Pelc cântărește ouăle.
Oua este cu adevărat incredibilă? Da! Ouăle sunt accesibile, o sursă excelentă de proteine slabe, pline de vitamine și minerale și sărace în calorii, cântărind aproximativ 70 de calorii fiecare.
De-a lungul anilor, ouăle au primit un rap rău pentru conținutul de colesterol. În timp ce ouăle conțin colesterol, este posibil să nu fie neapărat un motiv pentru a le evita. Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii, un ou mare conține 185 miligrame de colesterol, care este cu 14% mai mic decât se credea anterior. American Heart Association recomandă gestionarea nivelului colesterolului seric prin scăderea aportului de grăsimi trans și saturate, nu prin surse dietetice de colesterol. Aceasta înseamnă reducerea produselor lactate pline de grăsimi, a bucăților grase de carne, a untului, a gustărilor preambalate și a mâncărurilor rapide, precum gogoșile și cartofii prăjiți. Studii multiple au arătat că consumul zilnic al unui ou nu este asociat cu un risc crescut de boli de inimă.