Ouă nidirecte
Ouăle sunt bine de inclus într-o dietă echilibrată. Sunt o sursă excelentă de proteine, precum și unele vitamine și minerale, dar este important să le păstrați, să le manipulați și să le pregătiți în mod corespunzător.
Ouăle și dieta ta
Nu există o limită recomandată pentru câte ouă ar trebui să mănânci. Dar pentru a obține nutrienții de care aveți nevoie, asigurați-vă că mâncați o dietă cât mai variată posibil.
Ouăle sunt o sursă bună de:
- proteină
- vitamina D.
- vitamina A.
- vitamina B2
- iod
Ouă și colesterol
Ouăle conțin colesterol, iar nivelurile ridicate de colesterol din sânge vă cresc riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, colesterolul pe care îl obțineți din alimente - inclusiv ouă - are un efect mai mic asupra cantității de colesterol din sânge decât cantitatea de grăsimi saturate pe care o consumați.
Dacă medicul de familie sau profesionistul din domeniul sănătății v-a spus să urmăriți nivelul colesterolului, prioritatea dvs. ar trebui să fie reducerea grăsimilor saturate. Alegeți alternative mai sănătoase de gătit a ouălor, ceea ce vă va reduce aportul de grăsimi saturate, cum ar fi braconajul, fiert sau amestecat.
Dacă luați o dietă echilibrată, trebuie să reduceți ouăle numai dacă vi s-a spus de către medicul de familie sau dieteticianul.
Siguranța ouălor
Consumul de ouă crude, ouă cu gălbenușuri curgătoare sau orice fel de mâncare care nu este gătită sau doar gătită ușor și conține ouă crude poate provoca intoxicații alimentare, mai ales la oricine este
- un bebeluș sau un copil mic
- vârstnici
- gravidă
- deja rău
Acest lucru se datorează faptului că unele ouă pot conține bacterii salmonella, care pot provoca boli grave.
Dacă pregătiți mâncare (în special mâncare care nu va fi gătită sau doar gătită ușor) pentru persoanele care ar putea fi expuse riscului, puteți alege oul pasteurizat ca cea mai sigură opțiune. Ouăle pasteurizate sunt disponibile în unele supermarketuri. De asemenea, pot veni sub formă lichidă, uscată sau congelată.