Războaiele de recomandare pe bază de carne roșie și plante - Peter Attia
Reducerea consumului de carne îmbunătățește sănătatea?
de Peter Attia
Timp de citit 2 minute
Cu câteva luni în urmă, Annals of Internal Medicine a publicat 6 lucrări ale aceluiași grup de investigatori - parte a Recomandărilor nutriționale și a rezumatelor de dovezi accesibile compuse din analize sistematice (NutriRECS) - care investighează impactul cărnii roșii neprelucrate și a cărnii procesate 1 „Roșu carnea a fost definită ca carne de mamifer, iar carnea procesată a fost definită ca fiind carne albă sau roșie conservată prin afumare, întărire, sărare sau adăugare de conservanți ", au scris anchetatorii. privind bolile cardiovasculare, cancerul și mortalitatea din toate cauzele.
Prima lucrare, „Carnea roșie neprelucrată și consumul de carne procesată: recomandări dietetice din NutriRECS”, a fost un articol rezumat despre recomandările dietetice ale consorțiului NutriRECS. Pentru a susține această poziție, anchetatorii au publicat 4 recenzii sistematice paralele și o lucrare finală privind atitudinile față de consumul de carne.
Trei din cele 4 recenzii (aici, aici și aici) au analizat studiile observaționale, restul lucrării analizând studii controlate randomizate.
Acest grup de anchetatori a recomandat în cele din urmă ca adulții să mănânce nivelul actual de carne roșie și procesată, recunoscând în același timp că aceasta a fost o „recomandare slabă”, bazată pe dovezi care oferă puține certitudini. O mare parte din aceste dovezi sunt sub formă de studii observaționale și sunt limitate din cauza confuziei (de exemplu, părtinirea utilizatorului sănătos), a lipsei de acuratețe în proiectare (de exemplu, a utilizării chestionarelor de încredere privind frecvența alimentelor) și pentru că ele nu pot determina în mod inerent cauzalitate. În esență, anchetatorii au concluzionat că dovezile rezultatelor adverse asociate consumului de carne sunt prea slabe pentru a recomanda reducerea consumului acestuia. 2 „Deși semnificativ din punct de vedere statistic”, au scris anchetatorii, „dovezile cu certitudine scăzută până la foarte scăzută indică faptul că aderența la tiparele dietetice mai mici în carnea roșie sau procesată este asociată cu o reducere a riscului absolut foarte mică în 9 rezultate cardiometabolice majore și cancer (interval, Cu 1 mai puțin până la 18 evenimente mai puțin la 1000 de persoane), fără diferențe semnificative statistic pentru 21 de rezultate suplimentare observate. ”