Ouă Mimosa cu Rețetă Tapenade Anghinare
Ai auzit vreodată de ouă de mimoză? Nici eu până când iubita mea franceză nu mi-a făcut cunoștință cu ei. Sunt ca ouă diabolice, cu excepția faptului că nu sunt diabolice.
Videoclipurile noastre preferate
În schimb, umpli albușuri fierți și apoi radeți gălbenușurile peste tot, rezultând un platou superb care amintește de florile de mimoză galbenă strălucitoare, care abundă în Provence și de-a lungul coastei mediteraneene.
Deoarece majoritatea gălbenușurilor sunt folosite pentru a crea efectul mimozei, trebuie să umplem albușurile cu altceva. Pentru această rețetă folosim o tapenadă de anghinare, făcută cu inimi de anghinare, măsline verzi, capere, ierburi proaspete și niște maioneză pentru a le lega pe toate.
De asemenea, am aruncat niște parmezan ras în amestec, pentru că gustul este bun doar cu anghinare. O poți lăsa deoparte dacă vrei.
Sunt atât de obișnuit cu ouăle umplute cu câteva variante de gălbenușuri și maioneză pentru umplutură, cu care s-a jucat asta ca să se înțeleagă. Nu este oul tău tipic diavol.
Este ca și cum versiunea noastră încercată și adevărată a făcut o excursie în Franța și s-a întors împodobită cu flori și cântând Edith Piaf. Atât francezul, cât și mama sunt de acord; Sper că și tu!
Ouă Mimosa cu Rețetă Tapenade Anghinare
- Timp de pregătire: 40 de minute
- Randament: produce 12 jumătăți de ou umplute
Folosim inimi conservate de anghinare care au fost ambalate în apă. De asemenea, puteți folosi inimi de anghinare proaspăt gătite. Evitați doar inimile de anghinare care sunt ambalate într-o marinată; acestea ar copleși acest fel de mâncare.
Cel mai bun mod de a face ouă fierte ușor de curățat? Aburiti-le!
Ingrediente
- 6 ouă fierte (vezi Cum să aburi ouă fierte)
- 3/4 cană de inimă de anghinare mărunțită (de la aproximativ 1/2 ină de 14 uncii poate inimi de anghinare în apă, scurse)
- 1/2 lingurita de capere, scurse
- 4 măsline verzi fără sâmburi, tocate
- 1 linguriță arpagic tocat sau ceapă verde, ambalate
- 1 linguriță de tarhon și/sau pătrunjel proaspăt tocat, ambalate
- 2 linguri de maioneză
- 2 linguri de parmezan ras, ambalate
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- Ramuri de salată mâche sau spanac pentru garnitură
Metodă
1 Tăiați ouăle pe jumătate pe lungime, îndepărtați gălbenușurile și puneți-le într-un castron. Așezați albii pe un platou de servire.
2 Într-un robot de bucătărie, tocați anghinare, măsline verzi, capere, arpagic, tarhon și pătrunjel, pulsând de câteva ori.
3 Într-un castron mediu, rupeți unul dintre gălbenușurile de ou cu o furculiță. Se amestecă maioneza până se omogenizează. Se amestecă amestecul de anghinare tocat, brânza parmezan și piperul negru.
4 Folosiți o lingură pentru a umple cu grijă fiecare jumătate de albus de ou cu tapenada de anghinare.
5 Folosind găurile fine ale unei răzătoare pentru cutii, a unei răzătoare cu microplan sau (de preferință) a unei răzătoare rotative de brânză, radeți ușor gălbenușurile de ou pe întregul platou.
Se decorează cu mâche sau salată pentru a servi.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Link-uri:
Asparagus Mimosa aici pe Rețete simple
Les oeufs Mimosa din My French Kitchen
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.