Ouă de prepeliță vs ouă de pui care sunt mai bune pentru sănătate; NatureWord
Motivul pentru care ouăle de prepeliță sunt văzute ca un sfânt graal al sănătății se datorează faptului că nu toată lumea caută să depună efortul necesar pentru a-și îmbunătăți sănătatea. În schimb, ei caută acel singur aliment care ar putea întoarce în mod miraculos efectele tuturor obiceiurilor lor alimentare proaste și să le sporească sănătatea. Dar adevărata sănătate este un efort conștient de zi cu zi de a mânca curat și de a vă bucura de o dietă echilibrată și variată. Deci, înainte de a ignora complet ouăle de pui, știți că există o mulțime de afirmații nejustificate cu privire la superioritatea nutrițională a ouălor de prepeliță, care nu sunt de fapt mult mai bune pentru sănătatea dumneavoastră.
Iată toate miturile și adevărurile despre beneficiile ouălor de prepeliță față de ouăle de găină:
1) Ouăle de prepeliță au colesterol bun, ouăle de pui au colesterol rău. Nu există colesterolul alimentar bun și rău. Există un singur tip de colesterol din alimente și este același în toate produsele de la animale, de la carne de vită și lactate la pui, rață, prepeliță și toate ouăle. Colesterolul din sângele nostru este clasificat ca fiind bun sau rău, în funcție de efectele sale asupra sănătății noastre. Colesterolul din alimente este pur și simplu un nutrient esențial de care avem nevoie, deși în cantități mai mici. Și motivul pentru care nu este rău pentru tine este că nu toți sunt transformați direct în colesterol din sânge după digestie, fără să servească altui scop.
In schimb, colesterolul din alimente este folosit pentru a produce enzime digestive, sintetiza hormoni care afectează fertilitatea, neurotransmițători care reglează starea de spirit, apetitul și somnul și sintetizează vitaminele. Colesterol din sânge pe de altă parte, are atât atribute pozitive, cât și negative, deoarece este rezultatul cantității excesive de greutate pe care le avem din consumul excesiv de ceva și, astfel, reflectă sănătatea noastră generală. Nu colesterolul din alimente este rău pentru dvs., ci alte grăsimi și zaharuri care cauzează creșterea în greutate și boli, rezultând probleme cardiovasculare, cum ar fi colesterolul ridicat din sânge sau diabetul. Deci, știți că prepelițele și ouăle de pui au același colesterol și este bun pentru sănătatea dumneavoastră în cantități mici.
2) Ouăle de prepeliță au mai puțin colesterol decât ouăle de pui. Acest lucru este fals. De fapt, ouăle de prepeliță au mai mult decât dublul colesterolului din ouăle de pui. Conform USDA:
100 g ouă de prepeliță: 844 mg colesterol (11 ouă, 9 g per ou)
100 g ouă de pui: 373 mg colesterol (2 ouă, 50 g pe ou)
Motivul pentru care ouăle de prepeliță au mai mult colesterol decât ouăle de pui se datorează faptului că ouăle de prepeliță au un raport mai mare de gălbenuș-albuș, iar colesterolul și alte grăsimi se găsesc în gălbenușul de ou. Deci, veți obține atât mai mult gălbenuș de ou, cât și colesterol și alte grăsimi din consumul de ouă de prepeliță decât din consumul de ouă de pui (citiți mai multe despre proprietățile și beneficiile colesterolului alimentar).
3) Ouăle de prepeliță sunt mai bune pentru diabet. Nu chiar. De fapt, nici prepelițele, nici ouăle de pui nu ajută la tratarea diabetului, iar majoritatea celor care suferă sunt sfătuiți să evite consumul de ouă de orice fel. Acest lucru se datorează faptului că diabetul este adesea cauzat de creșterea în greutate, care este rezultatul consumului excesiv de ceva. Consumul de alimente mai bogate în grăsimi care este moderat bogat în calorii, cum ar fi ouăle, ar putea contribui la creșterea în greutate. Ca să nu mai vorbim că majoritatea diabeticilor suferă de colesterol ridicat din sânge și nu ar trebui să mănânce alimente bogate în calorii.