Oua amestecată moale, lingurabilă în stil francez Rețetă Mâncare serioasă

VIDEOCLIPURI

[Fotografie: Vicky Wasik. Video: Serious Eats Video]

Această rețetă produce ouă amestecate foarte delicate, cu caș minuscul și o consistență aproape lingurită. Nu este rețeta dvs. medie de mic dejun-ouă, dar funcționează excelent cu linguri pe pâine prăjită și acoperită cu lucruri precum caviar, somon afumat sau homar.

Noutăți despre Serious Eats

Randament: servește 1 ca masă sau face suficiente ouă pentru aproximativ 10 pâine prăjită
Timp activ: 10 minute
Timp total: 10 minute
Evaluat: 5

Ingrediente

3 ouă mari, bătute
1/8 linguriță sare kosher
1 lingură (15g) unt nesărat
2 linguri (30ml) smântână sau lapte (opțional; vezi nota)
Piper alb sau proaspăt măcinat

Directii

Într-o cratiță mică, combinați ouăle, sarea, untul și laptele sau smântâna, dacă utilizați. Se pune la foc mic și se fierbe, amestecând constant, până când ouăle se îngroașă până la consistența de pastă, 5 până la 10 minute. Se ia de pe foc, se condimentează cu piper și se servește imediat.

Echipament special

Note

Crema sau laptele vor face ouă ușor mai bogate, mai umede, dar nu sunt necesare.

Mai multe rețete de mic dejun și brunch

Cartofi prăjiți crocanți cu ceapă roșie și ardei Poblano prăjiți
Gogoșe crescute cu drojdie
Chilaquiles Verdes cu ouă prăjite
Galette simplă de pere cu vanilie
Marshmallows de cereale crocante
Vizualizați toate rețetele pentru micul dejun și brunch