Oțetul reduce răspunsul alergenic la alergiile la linte și ouă - PubMed

Afiliere

  • 1 Secția de alergii, Spitalul Universitar Rio Hortega, Valladolid, Spania. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Secția de alergii, Spitalul Universitar Rio Hortega, Valladolid, Spania. [email protected]

Abstract

Fundal: Alergia alimentară rezultă dintr-un răspuns atipic al sistemului imunitar al mucoasei la alergenii consumați oral. Medicația antiacidă inhibă digestia proteinelor dietetice și provoacă alergii alimentare. O scădere a pH-ului gastric poate spori funcția de digestie și reduce riscul de alergie alimentară.

alergenic

Obiectiv: Pentru a testa o posibilă scădere a alergenicității alergenilor alimentari puternici (ou, pui, linte) cu adăugarea de oțet în timpul procesului de gătit.