Orzul Tibetan Highland este alimentul de bază pentru tibetani
Care este aroma Tibetului? În primul rând, este o aromă a platoului. Indiferent dacă este vorba de orz sau de unt, este darul muntelui; în al doilea rând, aroma tibetană este, de asemenea, o aromă a muncii. Sudoarea fermierului, strigătul ciobanului și culegerea fructierului sunt toate semnele muncii harnice tibetane. În cele din urmă, aroma tibetană este o aromă de schimb. Ciobanul îi dă fermierului unt ca cadou, iar fermierul îi trimite ciobanului Zanba drept cadou de întoarcere. Zanba este unul dintre principalele alimente obișnuite pentru tibetani. Citiți mai multe despre mâncarea tibetană aici.
Potrivit legendei antice tibetane, atunci când maimuțele și femeile Rakshasa din Zeeland au făcut combinația originală, descendenții lor au obținut semințe de orz de munte de la zei. Satul Salar al lui Zetang a devenit primul câmp de orz din întregul platou acoperit de zăpadă. Mai târziu, lângă câmpul magic de orz de munte, a apărut primul Zanpu și a fost înființat primul palat. Sursa inițială a culturii tibetane a beneficiat de mii de urechi ale orzului de munte tremurând în acel domeniu.
Oamenii tibetani nu au trăit niciodată fără orzul magic de pe muntele de la prima gură de pastă Zanba pe care poporul tibetan l-a gustat când erau copii. Boabele de orz de munte sunt împrăștiate pe părul celor dragi atunci când tibetanii au o nuntă. În plus, orzul de munte este, de asemenea, o parte importantă a ceremoniei solemne de la Weisang găzduită de persoanele în vârstă.
sezonul recoltei de orz de munte
Orzul Highland, ca principală materie primă a Zanba, care se situează pe primul loc printre cele patru comori tibetane, are o valoare nutritivă ridicată și joacă un rol remarcabil în medicină și îngrijirea sănătății. În Platoul Qinghai-Tibet, longevitatea este legată de obiceiul de a mânca orz de munte. Orzul Highland este, de asemenea, considerat un medicament important pentru tratamentul diferitelor boli în medicina tibetană.
bobul de orz de munte
Potrivit unei cercetări moderne, orzul de munte este bogat în proteine, β-glucan, flavonoide, tocoferol (VE), diverși aminoacizi și oligoelemente. Orzul Highland conține, de asemenea, fibre dietetice bogate, vitamine abundente, conținut scăzut de grăsimi și zahăr scăzut. Datorită consumului pe termen lung de orz de munte, prevalența acelor boli legate de creșterea glicemiei și a lipidelor ridicate din sânge este foarte scăzută în rândul tibetanilor.
Frumos câmp de orz Highland sub soarele cald
Orzul de munte care crește pe câmp este luxuriant. Crestele sunt acoperite cu iarbă verde. Florile galbene sunt atât de strălucitoare împotriva verdelui, încât multe albine lacome sunt atrase de ele. Fluturii bat din aripi sub soare și zboară în sălbăticie. Fermierul care pliveste este peisajul câmpului, iar muntele care este departe este poemul scris în platou.
Dimineața devreme, am văzut fermieri care țineau sape, cărau vin de orz și ceai de unt, ieșind din casă și mergând înainte spre câmpurile de orz. Fermierii și-au început ziua lucrând cu sârguință pe câmp. În timp ce mă plimbam de-a lungul râului Lhasa, am văzut o fată conducând o turmă de oi albe și pe fermierii aplecându-se să lucreze la câmp. Orzul de la munte până la genunchi dansa cu vântul. Ceaiul din unt degaja în aer un parfum dulce.
Îmi place orzul neclintit de pe platou. Indiferent că este o zonă muntoasă stearpă sau un teren fertil de nisip, orzul de munte poate crește puternic în aceste locuri în care aerul nu are oxigen. Boabele de orz de munte sunt foarte plinute. Capătul de orz Highland este atât de moale încât, atunci când îl bat pe față, se simte ca o briză care trece prin inima mea.