Orz - Cereale - Gătit; Coacere

Orzul natural natural perlat și decojit este un membru al cerealelor. Oprah numește orzul Super Food! Este bogat în proteine, fibre, vitamina B6 și fosfor. Orzul nu este doar un bob slab glicemic, ci este bogat atât în ​​fibre solubile, cât și în fibre insolubile. Fibrele solubile ajută organismul să metabolizeze grăsimile, colesterolul și carbohidrații și scade nivelul colesterolului din sânge. Fibrele insolubile numite în mod obișnuit „furaje”, promovează un tract digestiv sănătos și reduc riscul apariției cancerelor. Un studiu recent a arătat că consumul de orz întreg poate ajuta la reglarea zahărului din sânge timp de până la 10 ore!

coacere

Orzul este excelent în cereale pentru micul dejun, supe, tocănițe, ca înlocuitor de orez în risotto și chiar în pâine.

Cum să gătești orz

Pentru a găti, aduceți la fierbere 1 cană de orz și 2 1/2 căni de apă sau bulion. Reduceți căldura la foc mic; gătiți, acoperit, până când se înmoaie și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită, 40-50 de minute. Lăsați să stea 5 minute. Face 3-3 1/2 cani.