Organic Curiosity Nutrition University of Michigan Rogel Cancer Center
Merită costul suplimentar pentru a cumpăra produse organice?
de Nancy Burke, R.D., Danielle Karsies, M.S., R.D., și Melissa Shannon-Hagen, R.D., CSO, U-M Rogel Cancer Center Simptom Management and Supportive Care Program
Un diagnostic de cancer îi face adesea pe oameni să își reevalueze obiceiurile alimentare, inspirându-i pe mulți să încorporeze mai multe alimente cultivate organic în dietele lor.
Unii oameni cumpără produse organice din cauza preocupărilor legate de mediu, pesticide sau bunăstarea animalelor. Alții percep alimentele organice ca fiind mai hrănitoare. Dar, având în vedere costul mai mare, există dovezi că alimentele cultivate organic oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât alimentele cultivate convențional?
SUA. Departamentul Agriculturii definește alimentele organice ca fiind cele produse fără utilizarea îngrășămintelor artificiale și a pesticidelor. De asemenea, acestea trebuie prelucrate minim, fără ingrediente artificiale, conservanți sau iradiere. În produsele organice de origine animală - inclusiv carnea, ouăle și produsele lactate - animalelor nu li se administrează antibiotice sau hormoni de rutină.
Dar alimentele organice sau naturale sunt mai bune pentru dvs.? Dovezile rămân controversate. Unele studii sugerează că fructele și legumele cultivate organic pot conține niveluri ușor mai ridicate de vitamina C, urme de minerale, antioxidanți și polifenoli decât omologii lor crescuți în mod convențional. Alte studii nu găsesc nicio diferență nutrițională între alimentele organice și cele neorganice.
Mulți consumatori aleg produsele ecologice, deoarece se crede că este mai sigur să mănânce. Dar nu este clar că acest lucru este adevărat. Deși fermele organice nu pot utiliza pesticide, alimentele lor pot conține urme de reziduuri de pesticide dacă sunt expuse la apă contaminată, sol sau substanțe chimice transportate de vânt. Mai mult, potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului, nu există dovezi științifice convingătoare care să arate că reziduurile sau aditivii de pesticide cresc riscul de cancer atunci când sunt utilizați în conformitate cu reglementările federale. Totuși, AICR notează că, deși produsele cultivate în Statele Unite sunt printre cele mai sigure din lume, alimentele cultivate în alte țări ar putea să nu respecte aceleași standarde stricte pentru utilizarea pesticidelor.