Orezul brun în loc de alb poate reduce riscul de diabet
- Orezul alb face ca nivelul zahărului din sânge să crească mai repede decât orezul brun
- Doctor: Cel puțin jumătate din aportul zilnic de cereale ar trebui să fie cereale integrale
- Verificați ingredientele și etichetele nutriționale atunci când cumpărați alimente
(Health.com) -- Data viitoare când comandați mâncare chinezească sau aveți nevoie de o garnitură pentru a servi la cină, este mai bine să alegeți orez brun în loc de alb. Consumul de mai mult orez brun și reducerea orezului alb vă pot reduce riscul de diabet, arată un nou studiu.
„Persoanele cu risc de diabet ar trebui să acorde atenție carbohidraților din dieta lor și să înlocuiască carbohidrații rafinați cu cereale integrale”, spune autorul principal al studiului, Dr. Qi Sun, MD, cercetător în nutriție la Harvard School of Public Health, din Boston, Massachusetts.
Dacă mâncați puțin mai mult de două porții de orez alb (aproximativ 12 uncii) pe săptămână, trecerea la orez brun vă va reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 16%, estimează Sun și colegii săi. Și dacă înlocuiți acele porții de orez alb cu cereale integrale, în general, estimează că riscul de diabet va scădea și mai mult, cu 36%.
Orezul alb este produs prin îndepărtarea straturilor exterioare asemănătoare cu coaja de orez brun. Aceste straturi aruncate conțin substanțe nutritive (cum ar fi magneziu și fibre insolubile) care s-au dovedit a proteja împotriva diabetului, ceea ce poate explica parțial concluziile studiului, spune Sun.
Orezul alb poate contribui, de asemenea, la riscul de diabet, deoarece determină creșterea nivelului de zahăr din sânge mai rapid decât o face orezul brun. (Acest lucru este cunoscut ca având un indice glicemic mai mare.)
Diabetul de tip 2 apare atunci când corpul tău își pierde sensibilitatea la insulină, un hormon care ajută la conversia zahărului din sânge (glucoza) în energie. Rezultatul este că zahărul din sânge, care este toxic la niveluri ridicate, se poate strecura în zona de pericol. Consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat - cum ar fi carbohidrații rafinați - a fost în trecut legat de riscul de diabet zaharat.