Opțiuni alimentare sănătoase Ce trebuie să știți - Beachbodyblog
Imaginați-vă mâncarea sănătoasă; ce îmi vine în minte? O piață a fermierilor este plină de fructe și legume organice? Poate că secțiunea „alimente sănătoase” din magazinul dvs. alimentar local cu granola, ulei de cocos și lapte de migdale. Poate vă amintiți articolul la modă de la Washington Post, „No Food is Healthy”. Nici măcar Kale., Care a propus un gând interesant: Mâncarea nu este sănătoasă, nu poate fi sănătoasă și nu va fi niciodată sănătoasă. Suntem sănătoși; alimentele nu pot fi decât hrănitoare.
Semantica deoparte, mâncarea sănătoasă înseamnă ceva diferit pentru toată lumea, dar asta nu ar trebui să ne împiedice să ne întrebăm ce ar trebui să însemne pentru sănătatea noastră individuală.
Cum am învățat care sunt alimentele sănătoase
Cei mai mulți dintre noi învățăm să judecăm sănătatea unui aliment de la oamenii din jurul nostru. Mama, un profesor, un prieten apt și experți, precum medicii și nutriționiștii, ne ghidează opiniile. Această cunoaștere a alimentelor provine dintr-un corp bogat, dar conflictual, al științei axat pe nutrienți. Știința poate ajuta la explicarea fenomenelor atunci când știm ce întrebări să ne punem și ce substanțe nutritive să măsurăm, dar alimentele nu sunt doar suma nutrienților săi. Este problematic să judeci sănătatea unui aliment prin simpla citire a etichetei nutriționale. Cu toate acestea, o facem oricum.
Există o definiție oficială pentru alimentele „sănătoase”?
Da. Potrivit Food and Drug Administration (FDA), un aliment poate fi comercializat ca fiind sănătos numai dacă fiecare porție:
Conține mai puțin de pragul total pentru grăsimi (Conține cel puțin 10% din valoarea zilnică pentru vitaminele A, C, calciu, fier, proteine sau fibre.)
Prin această definiție, alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi migdalele, avocado și somonul nu ar face tăietura, dar Pop-Tarts ar face-o. Indică scandalul!
Anul trecut am văzut repercusiunile când barul KIND, îndrăgit de mulți, a primit o palmă pe încheietura mâinii pentru etichetarea produselor lor ca fiind „sănătoase”. Dar, în mai 2016, FDA s-a răzgândit și i-a spus KIND că ar putea reveni la etichetarea inițială. Confuz încă? Ce trebuie să înțelegeți este că definiția FDA a fost scrisă în anii '90 într-o perioadă în care noi, ca națiune, ne concentram pe alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și ne întrebam cum francezii ar putea mânca tot acel unt și totuși să rămână slabi!
Astăzi, găsim definiția de mai sus instabilă, deoarece știința pentru grăsimile „sănătoase” (de exemplu, grăsimi mononesaturate, grăsimi polinesaturate, grăsimi omega-3 etc.) devine din ce în ce mai acceptată.
Pentru a înțelege de ce avem linii directoare care ignoră beneficiile nucilor, trebuie să facem un pas înapoi în timp.
Grăsime: Prieten sau Dușman?
În anii 1940, bolile de inimă erau principala cauză de deces în America, iar oamenii de știință și medicii erau fierbinți pe traseu pentru a găsi modalități de a preveni și trata acest criminal. Au publicat studii epidemiologice de amploare - precum studiul Framingham Heart Study și Seven Country Study - în urma a mii de oameni de-a lungul deceniilor. Până în anii 1960, descoperirile timpurii au sugerat că consumul unei diete bogate în grăsimi umplut cu grăsimi saturate și colesterol era legat de un risc crescut de boli de inimă. Organizațiile respectate, cum ar fi American Heart Association (AHA), au adoptat o recomandare de dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru persoanele cu risc de boli de inimă, dar nu au recunoscut nicio dovadă concludentă că atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale ar fi prevenite prin aceasta.