Opt Treasure Congee (八宝粥) Omnivor; cu Cartea de bucate

Opt congee de comori sunt făcute cu cereale integrale, nuci și fructe uscate. Servit în mod tradițional în timpul unui festival chinezesc, este hrănitor, reconfortant și ușor de făcut. Este o parte perfectă pentru o cină în timpul săptămânii sau poate fi servit dulce ca desert, fără vină.

treasure

Ce este opt congee comori

Opt congee comori (八宝粥), numite și Laba congee (腊八粥), sunt un fel de mâncare tradițională chineză care se servește la Festivalul Laba (腊八 (). Festivalul Laba are loc în ziua a 8-a a lunii a 12-a lunară și are loc pentru a sărbători iluminarea lui Buddha. Conform Wikipedia, congee Laba datează din dinastia Han (206 î.Hr. - 220 d.Hr.), când congee a fost folosit pentru a se închina lui Dumnezeu în loc de a fi consumat de oameni. Când am citit despre asta, m-am considerat foarte norocos că aș putea găti acest fel de mâncare și îl pot servi pentru o cină de weekend.

După cum puteți ghici din numele său, opt congee conge conțin opt ingrediente. Formula variază în funcție de tradiția fiecărei familii și de ingredientele disponibile, dar conține de obicei orez glutinos și orez interzis ca ingrediente principale, împreună cu fasole, nuci amestecate și fructe uscate. Congee poate fi servit simplu, dar are cel mai bun gust îndulcit. În unele părți ale Chinei, oamenii folosesc ingrediente precum cârnați de porc conservați și ciuperci pentru a face congee sărat.

Stilul nordic chinezesc

În mod tradițional, congee conține o mulțime de ingrediente speciale, cum ar fi longan uscat, semințe de lotus uscate, boabe de goji și nuci de pin. La urma urmei, este menit să fie un fel de mâncare de festival care se servește la ocazii speciale. Cu toate acestea, opt congee sunt atât de populare în nordul Chinei, unde am crescut, încât ne bucurăm de ea mult mai des decât o dată pe an.

În anii '90, când majoritatea alimentelor ambalate nu fuseseră importate în China, una dintre gustările/mesele mele ușoare preferate a fost conservată cu opt comori. L-aș aduce la picnicuri și l-aș bea la plimbări lungi cu trenul. A avut un gust atât de delicios chiar și când era rece, încât l-am considerat un deliciu.

Mama mea a gătit foarte mult congee acasă, folosind ingrediente obișnuite și adesea mai puțin de opt dintre ele. A servit-o neîndulcită ca o parte pentru mesele noastre, împreună cu legume verzi prăjite și carne friptă. Dar, de obicei, am adăugat o lingură mică de zahăr pentru a face ca gustul să fie și mai bun.