17 alimente locale din Asia Centrală; Băuturi de încercat în prima voastră călătorie
După cum știți deja, Asia Centrală este o regiune destul de surprinzătoare. După călătoria mea din august 2019 pentru a vizita Kazahstanul și Kârgâzstanul, am venit acasă plin de amintiri pentru toate experiențele noi pe care le-am avut - și asta include mâncarea și băutura din Asia Centrală pe care am încercat-o.
Ca și motivele pentru care am împărtășit faptul că Asia Centrală ar trebui să fie pe lista dvs. de găleată, îmi place, de asemenea, să creez liste de alimente și băuturi pe care cred că ar trebui să le încercați în călătorie alături de toate acele alte aventuri. Această listă de alimente și băuturi din Asia Centrală vă poate surprinde cu unele dintre ingredientele sale mai „exotice” - dar include și unele alimente care par minunat de familiare.
Plecați să încercați aceste mâncăruri și băuturi din Asia Centrală în călătoria dvs. și veți veni acasă cu amintiri pline de culoare și aromate!
Cuprins
Mâncăruri și gustări mici de încercat în Asia Centrală
1. Baursak
Baursak a fost unul dintre primele mâncăruri din Asia Centrală pe care le-am mâncat în călătoria mea în Kazahstan și am mâncat destul de mult în valoare de o masă întreagă chiar în acel prim prânz. Este un aluat prăjit, care era de obicei untos, ușor și servit fierbinte. Baursak poate varia în mărime și formă și îl veți găsi în restaurante și în cine locale. Nu fi surprins dacă devii și tu dependent de ea!
2. Non
Non este răspunsul Asiei Centrale la pâinea plată; de aceea numele pare similar cu ceea ce veți găsi mai la sud în India (Naan). Este o pâine plată dospită și în Asia Centrală o veți găsi într-o varietate de forme.
La Bazarul Osh din Kârgâzstan, am văzut cercuri non, pătrate și chiar triunghiuri! Este posibil să găsiți modele frumoase împletite sau forme presate în aluat și este o bază obișnuită la majoritatea meselor.
3. Kurt
Nu trebuie confundat cu Cobain sau Russell, kurt din Asia Centrală este o gustare populară pe care o puteți găsi pe toate piețele și bazarele locale - și adesea servită în mâncăruri mici la mese chiar și în pensiunile locale.
Kurt este smântână presată și uscată, deci nu este ideală pentru călătorii fără lactate. De obicei este sărat, dar am încercat câteva tipuri diferite, care includeau opțiuni dulci și condimentate.
4. Fructe proaspete
Unul dintre cele mai surprinzătoare alimente pe care l-am găsit în Asia Centrală a fost tot fructul proaspăt. În timp ce Kazahstanul este arid și cu o înălțime ridicată, Kârgâzstanul și alte țări din Asia Centrală, cum ar fi Uzbekistanul, sunt mai mici și mai fertile. Există o mulțime de zone în creștere în aceste țări și, ca atare, puteți găsi fructe proaspete uimitoare pe care să le gustați între aventuri.
Când eram în vizită în august 2019, era sezonul pepenilor. Am trecut pe lângă vânzători de pepeni de-a lungul drumurilor cu paturi de preluare debordând cu pepene verde și alți pepeni dulci. Din întâmplare, tocmai mi-am adus costumul de baie cu pepene verde, așa că am putut să fiu total consecvent în timp ce mă bucur de fructele dulci într-o zi fierbinte.
5. Fructe uscate și nuci
În mod surprinzător, după ultimul, veți găsi, de asemenea, o mulțime de fructe uscate și nuci în Asia Centrală. În bazare, veți găsi fructe delicioase uscate și orice fel de nuci pe care vi le puteți imagina. Vă recomand un amestec de caise uscate și caju * pentru mixul de trasee dacă abordați lacurile Kolsai sau o excursie similară.
* Da, știu că caju sunt teribile pentru mediu. Încerc să temperez acest lucru consumând cu măsură.
6. Manty
Deși nu am scris niciodată o postare care să conțină găluște, ar trebui să mărturisesc acum: găluștele sunt unul dintre primele mele cinci alimente preferate din toate timpurile. De asemenea, sunt complet neutru. Nu contează unde, ce este în ele sau ce formă ia - Iubesc toate găluștele în mod egal, fără prejudecăți.
Deci, imaginați-vă încântarea mea de a afla că Asia Centrală are propriul tip de găluște! Se numesc manty și au aproape întotdeauna aceleași ingrediente de bază: carne de vită, grăsime de vită și ceapă, învelite într-un aluat proaspăt și strânse toate strânse cu un model de ciupire priceput.
Am fost încântat să iau cursuri de preparare a mantiei în orașul Karakol. Instructorul nostru ne-a făcut cub de vită, tăia grăsime și ceapă și a încercat să ne împachetăm propria mantie. A mea era hidoasă, dar încă avea un gust delicios.
7. Oromo
Într-un turneu foodie din Karakol *, am avut șansa să încerc oromo, o mâncare populară în rândul kirgizilor și kazahilor. Din punct de vedere tehnic, este o plăcintă aburită care este tăiată pe discuri - dar, după cum puteți vedea mai sus, este uneori înfășurată în discuri plate. Ingredientele tradiționale oromo sunt varza și morcovii.