Olein - o prezentare generală a subiectelor ScienceDirect
Termeni asociați:
- Trigliceridă
- Stearin
- Ulei vegetal
- Uleiuri de palmier
- Unt de cacao
- Ulei din sâmburi de palmier
- Acizi grași
- Scurtări
- Margarină
Descărcați în format PDF
Despre această pagină
Utilizările alimentare ale uleiului de palmier și componentele sale
Garima Pande,. Oi-Ming Lai, în Palm Oil, 2012
Palm Olein
FIG. 19.3. Topirea și răcirea curbelor DSC ale oleinei de palmier. IV, valoarea iodului.
FIG. 19.4. Topirea și răcirea curbelor DSC ale uleiului de palmier. Hm, topire ridicată; Lm, topire scăzută.