Old School Bodybuilding Diet Old School Labs din California
Vulturul de Aur a venit dintr-o epocă în care suplimentele erau rare. Iată cum el și colegii săi legendari au obținut nutriția de care aveau nevoie pentru câștiguri epice.
Dieta de culturism a lui Tom Platz
Când Tom Platz s-a mutat în California în 1978, el era deja o stea în ascensiune în acest sport, dar era departe de a fi pe deplin educat în toate lucrurile culturismului, în special în materie de nutriție.
Platz a devenit imediat obișnuit la Mecca (Gold’s Gym, Veneția) și și-a început scufundarea în perfecționarea dietei de culturism din vechea școală și a tehnicilor de antrenament care l-ar face o legendă.
Platz, un culturist al unui om gânditor, a abordat știința sportului său cu rigurozitate analitică, fără a renunța la intuiția acută care l-a ajutat să-l ghideze către eșalonul de vârf al IFBB. Nu a existat o mulțime de științe nutriționale despre care să vorbim în perioada de glorie a culturismului său. Ai putea număra producătorii de suplimente de culturism pe de o parte.
„Pe atunci erau Bob Hoffman, Dan Lurie și Joe Weider”, își amintește Platz. „Nu am avut suplimente sportive, nu ca astăzi”.
Shake-urile de proteine au fost degustări rare și îngrozitoare. Arzătoarele de grăsime nu existau. Nici suplimentele pre-antrenament nu au făcut-o. În Era de Aur, pre-antrenamentul tău era o ceașcă de cafea. În calitate de culturisti, am căutat întotdeauna o margine de construcție a mușchilor. Când vizitați magazinele de produse naturiste, culegerile au fost subțiri și uneori ciudate.
„Am primi drojdie de bere, ficat deshidratat, alte extracte alimentare. Nu existau alimente tehnice ”, spune el. „Existau vitamine One pe zi, lucruri de genul acesta. Dar asta a fost. ”
Platz își amintește că a luat până la 75 de pastile de ficat deshidratate pe zi. Ficatul este o carne de organ și o sursă puternică de nutriție. Trei uncii de ficat conțin 22 g de proteine la grăsimi relativ scăzute. Ficatul este, de asemenea, extrem de bogat în vitamina B12 și fier. Unii dintre colegii culturisti ai lui Platz au scăzut cu sute pastilele de ficat, dar acest lucru era normal pentru dieta de culturism din vechea școală.
Dar nu vă înșelați: mâncarea întreagă era jocul de atunci. Și Platz crede în continuare că așa trebuie parcurs.
„Alimentele ar trebui să fie principala dvs. sursă de nutrienți. Suplimentele ar trebui să vă completeze aportul alimentar. Asta e ”, afirmă el.
Modul în care îți alegi toată mâncarea este esențial, potrivit Platz. El crede că ar trebui să evitați carnea procesată, să vă apropiați cât mai mult de sursa originală. El îl numește mâncare „de la fermă la gură”.
MÂNCAREA APROAPE DE OASE
Porțiuni uriașe de carne de vită, ouă și pui erau în meniu în Epoca de Aur.
„Îmi amintesc că am lucrat cu Sergio Oliva în anii '70”, își amintește Platz. Așternea sub soare și în fiecare oră mânca o kilogramă de friptură ”, spune el râzând.
Abordarea Epocii de Aur a consumului de carne se abate puțin de la norma de culturism de astăzi. Începând cu anii 1990, culturistii comandau în mod curent pui fără piele. Nu băieții din Era de Aur.
„Am mâncat pielea. Am considerat pielea extrem de importantă. Încă mai cred în mâncarea pielii. Este amuzant cum am migrat cu toții către piept de pui, fără piele și fără os ”, spune el. „Ceea ce este popular nu este întotdeauna corect și ceea ce este corect nu este întotdeauna popular”.
Tom Platz consideră că sânii nu sunt cea mai bună tăietură a păsării pentru construirea mușchilor și sănătate. El spune că, în Evul Mediu, clasa conducătoare ar strânge carnea cea mai apropiată de os și arunca carnea de sân către țărani. „Cred că carnea cea mai apropiată de os are mai multă hrană. Picioarele de curcan, picioarele de pui, tocană de coadă de bou și ochiul de coaste. Orice este cel mai apropiat de os este mai substanțial. ”
Unul dintre motivele pentru care Platz a început să experimenteze carne aproape de os a fost unul simplu: era mai puțin costisitoare. La începuturile sale, acest tip de carne era mai ieftin decât pieptul de pui.
„Am mâncat o mulțime de aripi de pui, dar prefer o pulpă și o pulpă de pui cu pielea pe ea. Puneți-l într-o bază de supă suficient de lungă până unde carnea tocmai se rostogolește de pe os, cu pielea încă atașată. ”