Okroshka - Rețetă de supă rece de vară
Această supă este un fel de mâncare perfectă pentru vară. Crocant, delicios și servit rece. Ce altceva poți cere? Mai mult decât atât, datorită culorilor vibrante ale castraveților proaspeți tăiați, a plantelor și a scallionului împreună cu șuncă afumată sau cârnați de Bologna într-un lichid cremos, această supă nu vă va lăsa nicio șansă de a rezista.
Îmi place să descopăr astfel de rețete. Lista ingredientelor este destul de comună și ușor de găsit oriunde. Sau dacă aveți noroc să le obțineți proaspete din grădina dvs., va fi perfect. Scheletul pentru rotirea mea pe această rețetă clasică este castraveții cruși tocați, cartofii fierți și ouăle, acoperite cu apă + smântână + amestec de suc de lămâie.
Adăugarea cărnii în okroshka este opțională. Mai mult decât atât, îl puteți avea nu numai cu carne procesată (șuncă, cârnați), ci și cu orice resturi de carne gătită pe care o aveți în frigider (curcan la cuptor, carne de vită sau de vițel, chiar și pui afumat). Cu toate acestea, nu săriți folosind smântână! Pentru mine nu este okroshka dacă nu o ornezi cu smântână.
Iată câteva alte rețete de supă care vă pot interesa:
Ingrediente pentru supă rece rusească:
- 1 l apă, rece;
- 500 g smântână;
- 3 cartofi, de dimensiuni medii;
- 250 g cârnați Bologna sau șuncă afumată;
- 3 castraveți, proaspeți;
- 3 oua de pui;
- 20 g scallion;
- 20 g mărar;
- Lămâie proaspăt stoarsă (un sfert de lămâie pentru 1 porție);
- Sare și piper negru după gust.