Okra ușoară prăjită

14 noiembrie 2017 de Pam 2 comentarii

Chiar dacă okra este o bucată plină de vitamine, există cu adevărat două școli de gândire despre okra. În primul rând, sunt cei care îl urăsc. Nu-și pot imagina cum ar putea cineva să-i placă această legumă pe care o consideră o mizerie slabă. Și apoi sunt cei care Îl iubesc cu adevărat. Sunt în a doua tabără. Am fost crescut cu gombă prăjită ușor și nici măcar nu sunt din sud. De fapt, familia mea era din California, dar ori de câte ori găseam okra în magazin, mama cumpăra o grămadă. Binecuvanteaz-o.

Okra ușoară prăjită

Apoi o aducea acasă, o tăia, o tăia în felii, o rostogolea în făină și o prăjea până când era foarte, foarte maro și crocant. Apoi a scurs-o pe prosoape de hârtie, a sărat-o cu greutate și a servit-o într-un vas imens pentru servire, unde noi toți cei cinci o vom înghiți imediat. Amintiți-vă totuși acel gust fabulos de grăsime, crocantă!

Sudivii au propria lor metodă de prăjire a okra și este, de asemenea, fabulos. Da, o pregătesc în același mod și da, o prăjesc adânc, dar în loc de doar făină, adaugă făină de porumb pentru o crocantă suplimentară și unele rețete necesită chiar scufundarea okra în lapte de unt, apoi rulare în făină-porumb, amestec care este condimentat cu multă sare și piper.

Și într-adevăr ambele moduri sunt delicioase. Din păcate, ambele moduri au și multe grăsimi suplimentare, calorii și sodiu de care nu avem nevoie. Așa că, cu multe încercări și erori, am încercat să-l gătesc doar cu puțin ulei, dar nu avea aromă. Apoi am încercat să folosesc Panko și să o coac. Era crocant, dar totuși nu era așa cum mi-am amintit.

---