Okra Cum să-l gătești, plus rețete
Când Liz Williams era mică, exista o legumă pe care mama, de altfel, iubitoare de produse nu o putea suporta: okra. „A numit-o slab și dezgustător”, spune Williams. - Așa că am presupus că are dreptate.
Dar tatăl ei, născut în Louisiana, a iubit legumele. Pentru o excursie de picnic în familie, el a adus de-a lungul unui borcan cu gumă murată. Gustând sulițele crocante, Williams, în vârstă de 7 ani, a cam terminat borcanul. "Ce este asta?" ea a intrebat. Când a auzit „okra”, a fost șocată și încântată. „Abia așteptam să ajung acasă să-i spun mamei că s-a înșelat în privința okra”, râde Williams.
De atunci, și-a bursuit mama pentru a face mai multe. Persistența a dat roade. "Ce mamă ar refuza un copil care să ceară să mănânce legume?" Spune Williams.
Mama ei l-a murat, l-a tocat cu roșii și l-a pus în gumbo și giardiniera (un condiment sau o garnitură condimentată, murată).
După un timp, toată gătirea aia okra a cucerit-o pe mama ei. „De fapt, a îmbrățișat-o și a devenit ea însăși plăcută”, spune Williams, care încă pregătește giardiniera mamei sale. „Dar,” mărturisește ea, „cu extra okra!”
Beneficiile pentru sănătate ale Okra
Okra face parte din familia nalbei, care include bumbacul, nuca de kola și fructul durian. Păstăile comestibile ale plantei de okra conțin substanțe chimice naturale care se amestecă pentru a face mucilagiul, o substanță lipicioasă care devine stufoasă atunci când este încălzită.
Slăbiciunea Okra face ca unii oameni să o iubească cu greu, dar este și ceea ce o face atât de bună pentru tine. O fibră solubilă asemănătoare fibrei solubile din fulgi de ovăz, mucilagiul okra ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la prevenirea constipației.