Octombrie 2011; Harta alimentară din Portland
Evenimentele din această săptămână: Ghoulschip, Figa Wine Dinner, Bull Jagger Showcase, Maine Brewers Festival
luni - este data lansării pentru o bere nouă de la Allagash. Ghoulschip este „ale îmbătrânită în butoaie de stejar cu semințe de dovleac și melasă”. Vânzările pentru producția limitată de 1200 de sticle încep la 8 dimineața.
miercuri - Wine Wise și Chadwick Bed & Breakfast se unesc pentru a preda un Curs de Ziua Recunostintei de gatit, și Piața Monumentului Piata fermierilor are loc.
joi - Școala de gătit Five Season predă un curs de gătit vegan/macrobiotic, va exista un Cină cu vin italian la Figa, Marele Urs Pierdut prezintă bere din Bull Jagger, Anthony Bourdain și Eric Ripert va susține o prezentare la Merrill Auditorium.
vineri - A Cina cu 4 feluri de bere VIP are loc la Regency și va avea loc o degustare de vinuri la West End Deli .
sâmbătă - există două sesiuni de degustare pentru Maine Brewers Festival, și Steering Deering Piata fermierilor are loc.
Pentru mai multe informații despre aceste și alte viitoare evenimente alimentare din zonă, vizitați calendarul evenimentelor.
Dacă organizați un eveniment alimentar săptămâna aceasta care nu este menționat mai sus, faceți publicitate adăugându-l ca un comentariu la această postare.
Interviu cu Jay Villani și Dan Kleban
Pentru cel de-al 6-lea episod al podcastului Maine Culinary, gazda Dan Bodoff l-a intervievat pe Jay Villani, proprietarul Sonny’s/Local 188, și pe Dan Kleban, coproprietar al companiei Maine Beer Company. Aceștia discută despre planurile viitoarei săptămâni a berii Maine și despre experiența de a trece de la o bere preparată la domiciliu la o operațiune comercială.
În plus, Villani lasă pisica să iasă din pungă pe Bunker Brewing, o nouă fabrică de bere înființată de Villani în Bayside, care va fi vândută inițial la Local 188 și Sonny’s.
Recenzii despre Schulte & Herr, Ribollita și Gingko Blue
Blogul Maine Magazine a postat o recenzie a lui Schulte & Herr.
Unul dintre cele mai interesante elemente ale noului serviciu de brunch este friptura de duminică, care conține carne și sos diferite în fiecare săptămână și servită cu găluște de cartofi, plus o alegere de parte. În această vizită specială, ei servesc carne de vită și, pe baza științei că nu am nevoie să fiu productiv pentru următoarele câteva ore, sunt peste tot. Ca o ofertă de pace pentru corpul meu, comand și o salată mică de casă și o cafea decafeinizată, care este destul de aromată. O beau neagră pentru a oferi impresiei celorlalți clienți că sunt hardcore.
De la distanță a postat o recenzie despre Ribollita.
Dar cina lui Malcolm a câștigat noaptea și inima mea. Ați putea să-mi spuneți că toată viața a evoluat din supa primordială a North End Linguini (18,50 USD) cu scoici și midii în sos alb și nu aș obiecta. O farfurie adâncă plină de moluște, usturoi, unt, sucuri, esența vieții - ce este mai exact? Nu pot spune; este inefabil. Nu puteam să-mi opresc furculița să nu lovească mai multe paste și să smulg o scoică dulce din coajă. Am regretat profund că am mâncat toată pâinea mai devreme, deoarece acesta este un fel de mâncare destinat tamponării.
Portland Phoenix a publicat o recenzie a Gingko Blue.
Ar fi ușor să devii dependent de cocktail-urile bine redate de la Gingko. O băutură numită „experimentul nobil” a combinat whisky și limoncello pentru a crea ceva asemănător unui whisky sublim acru. Mierea a picurat pe margine într-un ritm glacial calmant. Un francez 75 - gin, lămâie și șampanie, a fost ușor și răcoritor. Lista de vinuri are niște pahare frumoase pentru a merge cu mâncare, cum ar fi un zinfandel uscat și turbos de Project Paso. Ne-am bucurat cu un panini cam prea uscat. A fost umplut cu un bratwurst gras frumos și un kraut care ar putea folosi mai mult zing ...
Interviu cu ferme și fabule
Today's Press Herald include un interviu cu unii dintre oamenii din spatele piesei Farms & Fables.
"Vedem o mulțime de schimbări în statul Maine - schimbări demografice, schimbări de mediu, schimbări de utilizare a terenurilor", a spus Hahn, care conduce piesa pentru compania sa de teatru, Open Waters Theatre Arts. „Auzim o mulțime de conversații despre alimentație și agricultură și simt că uneori perspectivele se pot generaliza. Această piesă se concentrează pe oameni și viața oamenilor implicați în agricultură. Vreau ca oamenii care participă la piesă să vadă asta, astfel încât să aibă o mai mare apreciere a agriculturii în comunitatea lor. ”