Obținerea clarității despre calciu în furcile de lapte peste cuțite
Subiectul calciului este unul foarte dezbătut. Una dintre cele mai mari controverse este dacă putem obține cu adevărat suficient calciu după o dietă alimentară integrală, pe bază de plante, care exclude lactatele.
Iată câteva dintre cele mai frecvente întrebări:
Obțineți peste 600 de rețete sănătoase, delicioase pe telefonul dvs.!
Aplicația noastră de rețete este indispensabilă pentru cookie-urile de origine vegetală.
- Cât de mult calciu am cu adevărat nevoie?
- Pot obține cu adevărat suficient calciu mâncând doar plante?
- Ce este absorbția calciului și de ce este importantă?
- Ce factori (sau alimente) mă determină să pierd calciu?
- Nu pot rezolva totul luând suplimente de calciu?
Pentru a clarifica acest subiect important, să abordăm fiecare dintre aceste întrebări de calciu pe rând:
Cât de mult calciu am cu adevărat nevoie?
Actuala doză zilnică recomandată pentru calciu pentru majoritatea adulților este de 1.000 până la 1.200 de miligrame. Cu toate acestea, experții în sănătate pe bază de plante consideră că aceste cerințe sunt ridicate dintr-un motiv simplu: o dietă bogată în proteine animale are o rată ridicată de excreție, ceea ce înseamnă că ești obligat să consumi mai mult calciu pentru a compensa excreția inerentă de calciu. Atunci când urmați o dietă integrală, pe bază de plante (care este, de asemenea, scăzută în sodiu și cofeină), ratele de excreție a calciului sunt mult mai mici, ceea ce înseamnă logic că aportul de calciu al unui consumator de plante poate fi, de asemenea, mult mai mic.
Cât de jos? Un studiu publicat de Jurnalul American de Nutriție Clinică a arătat că „persoanele cu aporturi scăzute, dar adecvate din punct de vedere nutrițional, de sodiu și proteine pot avea necesități de calciu de până la 500-741 mg/zi”.
Pot obține cu adevărat suficient calciu care mănâncă doar plante?
La fel ca fierul, magneziul și cuprul, calciul este un mineral. Se găsește în sol, unde este absorbit în rădăcinile plantelor. Animalele își iau calciul consumând aceste plante bogate în calciu. Deci, chiar dacă suntem cu toții condiționați să credem că calciul provine din lapte și produse lactate, adevărata sursă a bogăției de calciu este pământul. Nu este de mirare că o dietă integrală, pe bază de plante, are mult calciu.
O dietă variată de amidon, legume și fructe (fără lactate) are suficient calciu pentru a ne satisface nevoile. Dacă mâncați o dietă relativ scăzută de calciu, corpul dumneavoastră se va adapta. Studiile arată că, atunci când sunt hrăniți cu o dietă relativ scăzută de calciu (415 mg/zi), intestinele noastre devin mai eficiente în absorbția calciului, iar rinichii îl conservă mai bine. La fel, atunci când sunt supraalimentați cu calciu (1.740 mg/zi), corpurile noastre se adaptează și ele: intestinele noastre blochează absorbția calciului, în timp ce rinichii elimină mai mult. Acesta este un exemplu al modului în care corpul nostru ne protejează: dacă nu este eliminat, excesul de calciu se va depune în țesuturile noastre moi (inimă, rinichi, mușchi și piele), făcându-ne vulnerabili la boli și chiar la moarte ... un adevărat testament al modului în care deștepți, corpurile noastre sunt cu adevărat!
Deci, nevoile tale sunt satisfăcute. Mereu.
La sfârșitul zilei, „boala” deficitului de calciu dintr-o dietă naturală naturală, suficientă din punct de vedere caloric, pe bază de plante, este inexistentă.
Cât din calciu mănânc este de fapt absorbit?
Cantitatea de calciu pe care o ingerăm poate fi mai puțin importantă decât cantitatea pe care o absorbim de fapt. De exemplu, 1 cană de lapte conține aproximativ 300 mg de calciu. Dar doar aproximativ 30% din aceasta (90 mg) este de fapt absorbabilă și astfel biodisponibil (disponibil corpurilor noastre).
Să comparăm conținutul de calciu și rata de absorbție a laptelui de vacă cu unele alternative pe bază de plante: