Obsesia noastră cu numărarea caloriilor Simțiți-vă sănătos cu Dr.
Calorii, calorii și mai multe calorii. Avem obsesia numărării caloriilor. Uită-te la orice etichetă alimentară și chiar acolo în partea de sus, de obicei mai mare decât orice altceva, sunt caloriile. Și în ultimii ani, meniurile restaurantelor includ, de asemenea, numărul de calorii în multe părți ale lumii.
Este ca și cum mâncarea este bună doar pentru un singur lucru; calorii. Dacă caloriile ar fi singurul lucru necesar din mâncare, am putea scăpa de a mânca zahăr toată ziua. Este o sursă excelentă, ieftină, plină de calorii. Dar mâncarea este mult mai mult decât atât. Conține nutrienți esențiali și vitamine de care avem nevoie pentru a trăi. Dacă ați trăi numai cu zahăr, ați ceda cu orice număr de deficiențe nutriționale înainte de a obține diabet sau boli de inimă.
Caloria este o unitate de energie. O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi un ml de apă cu un grad Celsius. Cu toate acestea, caloriile de pe etichetele alimentelor sunt de fapt kilocalorii. O calorie alimentară (kilocalorie) este energia necesară pentru a încălzi un litru de apă cu un grad.
Avem nevoie de calorii pentru a trăi
În ciuda a tot ceea ce ne spune să scădem și să ne urmărim caloriile, avem nevoie de energia din calorii pentru a trăi. Caloriile nu seamănă cu țigările în care cantitatea ideală este zero. De câte calorii are nevoie un adult poate varia în funcție de mărimea corpului, metabolismul și nivelurile de activitate, dar mulți dintre noi vor necesita între 1500 și 2000 doar pentru a ne menține corpul în funcțiune.
Dacă vă privați corpul de energia de care are nevoie, acesta va începe să preia energie din rezervele voastre. Aceasta provine din grăsime corporală și glicogen (carbohidrați) depozitați în tot corpul. Odată ce aceste depozite sunt epuizate, corpul tău va începe să descompună mușchii pentru energie. În timp, acest lucru va duce la simptome de foame, cum ar fi oboseală și ritmuri cardiace anormale, care pot duce la bruscă.
Dacă caloriile sunt atât de importante, cum ne-am obsedat atât de mult să dorim să le evităm? Cel mai probabil a început în anii 1950, când li s-a spus oamenilor să reducă grăsimea din dietă. În timp ce proteinele și carbohidrații au cinci calorii pe gram, grăsimile conțin nouă calorii pe gram. Pe măsură ce ratele de obezitate din întreaga lume au crescut, grăsimile și caloriile au devenit o țintă și mai mare.
Este adevărat că cantitatea de grăsime pe care o aveți în corp provine din cantitatea de calorii pe care o luați, prin alimente, și din cantitatea pe care o ardeți prin metabolism și activitatea zilnică. Dar nu contează dacă provine din grăsimi, proteine sau carbohidrați. Dacă mănânci mai multe calorii decât are nevoie corpul tău, corpul tău va stoca energia suplimentară sub formă de grăsime. Corpul tău face acest lucru, deoarece grăsimea este un depozit de energie ideal datorită densității reduse (ceea ce înseamnă că cântărește puțin) și a randamentului ridicat de energie. În plus, corpurile noastre preferă să scape de grăsime.