Obiective educaționale privind siguranța alimentelor pentru studenții în dietetică și ospitalitate - PubMed

Afiliere

  • 1 School of Family and Consumer Studies, Kent State University, OH 44242-0001, SUA.

Autor

Afiliere

  • 1 School of Family and Consumer Studies, Kent State University, OH 44242-0001, SUA.

Abstract

Obiectiv: Identificarea obiectivelor educaționale privind siguranța alimentelor pentru studenții în dietetică și managementul ospitalității.

obiective

Proiecta: Chestionarele scrise au fost utilizate pentru a identifica obiectivele educaționale și cele mai importante competențe în materie de siguranță alimentară pentru dieteticienii de bază și managerii serviciilor alimentare.

Subiecte: Eșantionul a inclus toți directorii de programe didactice în dietetică aprobate de Asociația Dietetică Americană și programe de ospitalitate cu diplomă de bacalaureat, cu calitatea de membru în Consiliul pentru hoteluri, restaurante și educație instituțională. Cincizeci și unu la sută dintre directori au răspuns.

Analize statistice: Au fost calculate statistici descriptive. analiza chi 2 și testele t independente au fost utilizate pentru a compara răspunsurile educatorilor pentru variabile discrete și respectiv variabile continue. Analiza factorilor exploratori a grupat afirmații despre competența în materie de siguranță alimentară. Coerența internă a factorilor a fost măsurată folosind alfa Cronbach.