Obezitatea noua povară din lume în curs de dezvoltare

Obezitatea în lumea în curs de dezvoltare poate fi văzută ca urmare a unei serii de schimbări în dietă, activitate fizică, sănătate și nutriție, cunoscute în mod colectiv sub numele de „tranziție nutrițională”. Pe măsură ce țările sărace devin mai prospere, dobândesc unele dintre beneficii, împreună cu unele dintre problemele națiunilor industrializate. Acestea includ obezitatea.

Deoarece zonele urbane sunt mult mai îndepărtate în tranziție decât zonele rurale, acestea au rate mai mari de obezitate. Orașele oferă o gamă mai largă de opțiuni alimentare, în general la prețuri mai mici. Munca urbană necesită adesea mai puțin efort fizic decât munca rurală. Și pe măsură ce tot mai multe femei lucrează departe de casă, ele pot fi prea ocupate să cumpere, să pregătească și să gătească mese sănătoase acasă. Faptul că mai mulți oameni se mută în oraș agravează problema. În 1900, doar 10% din populația lumii locuia în orașe. Astăzi, această cifră este de aproape 50%.

lume

Asta nu înseamnă că zonele rurale sunt imune. Mecanizarea crescută a activității la fermă duce la reducerea activității fizice în același timp în care devin disponibile mai multe alimente - dar nu neapărat o varietate mai bună de alimente. Mulți fermieri din mediul rural au renunțat la agricultura de subzistență a mai multor culturi care oferă o dietă mai echilibrată în favoarea unei culturi unice, cu randament ridicat.

Importul unor obiceiuri alimentare slabe
Un alt element al tranziției nutriționale este importul crescând de alimente din lumea industrializată. Drept urmare, dietele tradiționale cu cereale și legume cedează loc meselor bogate în grăsimi și zahăr.

Unii critici dau vina pe țările industrializate pentru că au produs bucăți mai slabe de carne pentru proprii cetățeni, dar au vândut resturile bogate în grăsimi în altă parte. Cozile de curcan și clapetele de oaie (bucăți de piele, grăsime și puțină carne) sunt vândute lumii în curs de dezvoltare, de exemplu, în ciuda faptului că 80% din energia din aceste produse provine din grăsimi.

Orașele - cu o gamă mai mare de alimente și un stil de viață mai puțin activ - găzduiesc din ce în ce mai mult obezitatea. O femeie face cumpărături într-o piață din Turcia. (FAO/22457/R. Messori)