Rețetă Tkemali (sos georgian de prune murate)

Georgia, statul este cunoscut pentru piersici, dar Georgia, țara este despre prune. Unele tkemali bine condimentate sunt un condiment excelent pentru carne și pâine. S-ar putea să fie doar poarta de acces către o bucătărie cu totul nouă.

murate

ingrediente

1 kilogram de prune, sub coapte, roșii
3/4 cană apă
3 linguri suc de lămâie, oțet de vin roșu sau proaspăt sau mai mult după gust
1 lingura ulei de masline
3 căței de usturoi tocat
1 1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță sare sau mai mult după gust
1/2 linguriță fulgi de ardei roșu, fierbinți sau mai mult după gust
1/4 cană de coriandru, tocat proaspăt

directii

Umpleți o cratiță mare pe jumătate plină cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Scufundați prunele în apă timp de 1 minut, apoi scurgeți și clătiți sub apă curentă rece. Glisați de pe piei, folosind un cuțit ascuțit.