Obezitatea din copilărie Școlile Merced oferă prea mult suc de fructe, Centrul pentru sănătate cu lapte de ciocolată
Obezitate la copii: școlile Merced oferă prea mult suc de fructe, lapte de ciocolată?
Această poveste a fost produsă ca parte a unui proiect mai amplu condus de Vikaas Shanker, participant la USC Center for Health Journalism 2018 Data Fellowship.
Alte povești din această serie includ:
Frații Gutierrez au cu toții îngrijorări cu privire la imaginea corpului lor.
Mario, în vârstă de 10 ani, și fratele său, Manuel, în vârstă de 11 ani, merg la Școala Elementară Gracey din South Merced și simt adesea efectele supraponderabilității.
„Știu că mănânc prea mult la școală și acasă”, a spus Mario. „Când alerg kilometrul (la școală) obosesc repede. Uneori văd prieteni slabi și uneori mă simt trist și supraponderal ”.
Manuel a spus că se simte la fel și că nu era mulțumit de felul în care arăta.
Jesus, un elev de 14 ani de la Tenaya Middle School, era în pielea fraților săi mai mici acum câțiva ani, până când un medic i-a spus lui și mamei sale despre riscurile mai mari pe care le avea de a suferi diabet de tip 2 din cauza greutății sale.
Numele celor trei frați au fost schimbate pentru a-și proteja identitatea.
„Am început să alerg mai mult și tocmai am început să mănânc mâncarea gătită acasă”, a spus Isus, adăugând că a sărit mesele gratuite la școală în favoarea micului dejun și a cinei acasă, deoarece el credea că multe mese școlare erau grase, pline cu prea mult zahăr. și, în general, suficient de nesănătos pentru a lucra împotriva obiectivelor sale de a pierde grăsimea corporală.
„Este ca și cum toată lumea bea lapte și suc de ciocolată”, a spus Mario, adăugând că și-ar fi dorit ca școlile din districtul școlar Merced City să servească apă în schimb. „Sunt atât de dulci, încât nu pare sănătos”.
Mario are dreptate, potrivit celor mai recente cercetări și experți cu privire la obezitate și efectele zahărului în dietele copiilor.
În plus față de zaharurile naturale găsite în lapte, micul dejun sau prânzul care servesc lapte de ciocolată conțin aproximativ 7 grame de zaharuri adăugate. Și în timp ce o porție de suc de fructe 100% în timpul unui mic dejun școlar conține puțin peste 14 grame de zahăr derivat din fructe naturale, experți, inclusiv cercetătorul principal în domeniul obezității infantile Dr. Robert Lustig de la UCSF spune că aceste zaharuri sunt la fel de rele, dacă nu chiar mai rele decât zahărul din sodă.
Laptele de ciocolată și sucul de fructe reprezintă aproximativ jumătate din zahărul consumat de studenții din district, potrivit unei analize Sun-Star a datelor nutriționale pentru micul dejun și prânz.
Și cu studenții care consumă în medie 68 de grame, sau aproximativ 18 lingurițe, de zahăr total pe zi chiar la școala din orașul Merced, experții spun că aceste băuturi cu zahăr ar putea contribui la epidemia de obezitate infantilă.
DEJUNARE, PRANZ ȘI ZAHAR
Potrivit S.U.A. Recensământ, una din trei persoane sub 18 ani din județul Merced trăiește sub pragul sărăciei, a treia cea mai mare rată din California în spatele județelor Fresno și Tulare.
Pentru familiile cu venituri mai mici, precum Gutierrez, care se califică pentru mese gratuite și cu preț redus sau FRPM, prin districtul școlar Merced City, mesele școlare pot fi o binecuvântare.
Prin SUA Departamentul Agriculturii, districtul școlar Merced City este rambursat pentru furnizarea de mic dejun, prânz și gustări elevilor din familiile cu venituri mici, ca efort de a reduce foamea copiilor. În zone cu rate de sărăcie foarte ridicate, precum județul Merced, majoritatea școlilor oferă mese gratuite fiecărui elev în conformitate cu ceea ce se numește „prevederile de eligibilitate comunitară”.
O analiză a datelor Sun-Star a constatat că districtul școlar Merced City respectă și chiar depășește cerințele federale, care includ servirea fructelor, legumelor și cerealelor integrale. Dar conținutul total de zahăr și fibre din mese - cheia modului în care corpul nostru stochează grăsimea - poate contribui la obezitatea copiilor, pe baza celor mai recente cercetări științifice și recomandări privind dietele copiilor.
Zaharurile, în special fructoza, sunt o cauză majoră a diabetului de tip 2 și a altor condiții metabolice care modifică viața, legate de obezitate, potrivit Robert Lustig, un endocrinolog pediatric a cărui conferință video „Zaharul: adevărul amar” a devenit virală în 2009.
Zahărul, a spus Lustig, este un vinovat major nu doar pentru obezitate, ci și pentru diabetul de tip 2, provocând noțiunile de lungă durată că obezitatea este pur și simplu o chestiune de calorii.
Unele studii au arătat, de asemenea, că zahărul are proprietăți de dependență, a spus Lustig.
Prânzul și micul dejun tipic școlar din districtul școlar Merced City conțin fiecare aproape 34 de grame de zahăr total, conform analizei datelor. Este vorba de aproape nouă lingurițe de zahăr pentru fiecare masă.
Deși nu există recomandări din partea organizațiilor din domeniul sănătății cu privire la numărul total de zaharuri pe care ar trebui să le ia copiii pe zi, Asociația Americană a Inimii și Organizația Mondială a Sănătății recomandă copiilor să nu mănânce mai mult de șase lingurițe de zahăr adăugat pe zi, cu 2000 de calorii pe zi. dietă.
Districtul școlar Merced City nu urmărește sau deține date cu privire la cantitatea adăugată de zahăr în fiecare masă. Deci, este greu de spus cât de mult din cele 18 lingurițe de zahăr total pe zi sunt zaharuri adăugate.
Dar scoaterea zaharurilor naturale din lapte și fructe întregi, nuci, leguminoase și legume servite de districtul școlar dezvăluie aproximativ 9,3 lingurițe de zaharuri naturale sau adăugate în produsele din masă, cum ar fi clătite cu sirop, iaurt, pizza, salate și toasturi franceze.
Laptele de ciocolată servit în școli conține aproximativ 12 grame de lactoză naturală și 7 grame de zahăr adăugat, conform informațiilor nutriționale ale districtului și raportului de zahăr adăugat al laptelui de ciocolată de către Dairy Council din California. Dar laptele de ciocolată nu conține fibre.
Și, deși sucul de fructe 100% servit de district are nutrienții pe care îi oferă fructele, calificându-l drept o porție de fructe în conformitate cu orientările USDA, de asemenea, nu are fibre adăugate. Asta devine o problemă atunci când jumătate din articolele servite la micul dejun și aproape unul din cinci articole pe care le iau copiii la prânz, sunt fie lapte de ciocolată, fie suc de fructe.
FIBRĂ NU ESTE SUFICIENTĂ
Orice produs cerealier servit de districtul școlii este integral, au spus oficialii nutriționali. Dar nu este suficient, conform analizei nutriționale.
Fibra, opusă zahărului, nu este digerată de organism, dar poate proteja împotriva obezității și a bolilor de inimă, a spus Lustig.