Obezitate severă - proteine, apă, minerale, vitamine, grăsimi și multe altele
Importanța alimentației sănătoase devine mai evidentă pe măsură ce ne uităm la numărul șocant în ceea ce privește obezitatea severă și costurile legate de asistența medicală din Statele Unite. Obezitatea severă crește în fiecare an și ar putea afecta 11% din populația adultă a țării până în 2030, ceea ce ar trebui considerat o criză la nivel național. Potrivit unui studiu din 2016 publicat de Universitatea din Washington, un SUA Americanul poate atinge un cost medical de peste 200.000 de dolari pe parcursul vieții, iar obezitatea severă determină o cheltuială medicală anuală de aproximativ 150 miliarde de dolari la scară națională. Există costuri directe de tratare a bolilor legate de obezitatea severă, precum și costuri indirecte cauzate de o creștere a bolilor suplimentare legate de obezitate severă, pierderea productivității, combustibil suplimentar și costuri de infrastructură. Se estimează că productivitatea economică pierdută, din cauza obezității severe, va varia de la 390 miliarde dolari la 520 miliarde dolari anual, în 2030.
Chiar dacă obezitatea severă poate provoca probleme grave de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă, hipertensiunea arterială, apneea de somn, artrita și varicele, multe persoane cu obezitate severă nu își schimbă modul de a mânca. Consecințele ar putea să nu fie clare pentru unii și mulți nu știu ce înseamnă cu adevărat o alimentație sănătoasă și de ce este importantă.
Sigur, toată lumea știe câte ceva despre calorii, vitamine și minerale esențiale, dar numărul deficiențelor arată că relația dintre nutrienții esențiali, calorii și sănătate nu este deloc clară. Deficiențele în vitaminele B12, A, E și K2, precum și în calciu, iod, fier și magneziu sunt foarte frecvente. De exemplu, 80% din S.U.A. Americanii au un deficit de magneziu, aproximativ unul din patru adulți sunt deficienți în vitamina B12 și se consumă prea multe grăsimi inflamatorii omega-6, provocând o serie de probleme de sănătate.
O dietă echilibrată, adică un aport echilibrat de calorii și consumul cantității corecte de vitamine și minerale, este crucială pentru prevenirea problemelor de sănătate cauzate de deficiențele de nutrienți și excesul de greutate. Înțelegerea substanțelor nutritive te va ajuta să devii mai conștient de dieta ta, facilitând controlul și pierderea în greutate. Următorul articol și infografice ar trebui să vă ajute să înțelegeți cum nutrienții esențiali vă afectează corpul, cum și mai ales ce trebuie să mâncați pentru a obține o dietă echilibrată și bogată în nutrienți și cum să vă gestionați greutatea.
Substanțele nutritive esențiale sunt denumite astfel, deoarece corpul tău nu le poate sintetiza singur cu cantitatea necesară, deci tu trebuie sa ofera-le prin dieta ta; cele șase clase sunt carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă. Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt macronutrienți, necesari în cantități mai mari, deoarece ne furnizează energie. Această energie nutrițională este măsurată în calorii (kcal).
Soluție de obezitate severă # 1 - Glucide
Soluția de obezitate severă # 2 Proteine
Proteinele constau din aminoacizi care sunt atașați unul de celălalt, formând cel puțin un lanț lung. Acestea sunt diferențiate de tipul de aminoacizi din lanț, de secvența de aminoacizi din lanț, precum și de structura proteinelor, ceea ce înseamnă felul în care lanțurile se pliază într-o structură tridimensională. Datorită acestei structuri complexe, există multe variante posibile, creând mii de proteine.
Există peste 20 de aminoacizi, dintre care nouă sunt esențiali și șase sunt cunoscuți drept „esențiali condiționat”, deoarece sinteza lor uneori nu este posibilă în condiții speciale, cum ar fi stresul sau boala. Aminoacizii esențiali sunt esențiali, deoarece organismul are nevoie de ei pentru a sintetiza aminoacizi neesențiali și a crea diferite proteine. Deoarece proteinele sunt mai complexe decât carbohidrații, acestea durează mai mult timp pentru a fi digerate și, prin urmare, sunt o sursă de energie mai durabilă. În afară de a servi ca sursă de energie, proteinele îndeplinesc o varietate de funcții foarte importante, determinate de plierea proteinelor, cum ar fi:
- îndeplinirea funcțiilor structurale;
- Molecule de transport;
- semnalizarea celulară, care conduce activități de bază și coordonează acțiunile celulare;
- transducția semnalului;
- cataliza reacțiilor metabolice ca enzimă,
- Replicarea ADN-ului.
Deoarece proteinele sunt cruciale pentru funcționarea fiecărei celule, ele sunt esențiale pentru sănătatea tuturor organelor, fiind deosebit de importante pentru sănătatea pielii, a inimii, a părului, a oaselor, a țesuturilor și a mușchilor corpului. Proteinele sunt abundente în carne, dar dacă preferați o dietă fără carne, există și multe legume cu un conținut ridicat de proteine, cum ar fi fasolea, linte, nuci, ciuperci, mazăre, broccoli, spanac. Mai ales când pierderea în greutate este un obiectiv, este important să alegeți surse de proteine slabe, cum ar fi linte, nuci sau fasole. Carnea sau produsele lactate conțin o mulțime de proteine, dar și multe grăsimi, care, atunci când sunt consumate în exces, vor fi depozitate în celulele adipoase (adipocite) în tot corpul.
Factor de obezitate severă # 3 - Grăsime
Grăsimea este, de asemenea, o formă de energie calorică și fiecare exces de grăsime va fi stocat în celulele adipoase (adipocite) din tot corpul. Dacă se depozitează mai multe grăsimi decât cele utilizate, aceste adipocite se vor extinde și vor determina creșterea în greutate. Grăsimea, care este un compus chimic al lanțurilor de acizi grași, este esențială, dar numai atunci când este consumată în cantități mici. De asemenea, este important să se facă diferența între acizii grași saturați și nesaturați, care se traduc în acizi grași nesănătoși și, respectiv, sănătoși.