Oamenii vor fi cu adevărat obligați să nu mai mănânce carne Științe vii
Pur și simplu este nevoie de prea multă apă pentru a crește o friptură. Într-un nou raport, oamenii de știință din domeniul apei spun că populația umană ar trebui să treacă la o dietă aproape în totalitate vegetariană până în 2050 pentru a evita lipsa catastrofală de alimente și apă la nivel mondial.
"Nu va fi suficientă apă disponibilă pentru a produce alimente pentru populația așteptată de 9 miliarde în 2050 dacă urmăm tendințele actuale", au declarat Malin Falkenmark și colegii de la Institutul Internațional al Apei din Stockholm. După estimarea lor, ar trebui să existe doar suficientă apă pentru a circula dacă oamenii obțin doar 5% din caloriile lor din alimente pe bază de animale până la mijlocul secolului, în loc de 20% din caloriile pe care le obțin în prezent din carne, ouă și lactate.
Este un joc simplu cu numere: Bovinele, de exemplu, consumă un șoc de 17 ori mai multe calorii din cereale decât produc în calorii din carne. Toate acele cereale pierdute (pe care oamenii le-ar fi putut mânca) necesită apă. "Producerea de alimente necesită mai multă apă decât orice altă activitate umană - iar producția de carne este foarte intensă în apă", a declarat Josh Weinberg, ofițerul de comunicare al institutului, Life's Little Mysteries.
Cantitatea fixă de apă de pe Pământ indică faptul că oamenii trebuie să-și reducă consumul de carne pentru a evita lipsurile. Dar cu atât de mulți iubitori de carne în jur, oamenii o vor face de fapt?
Vor fi obligați să mănânce mai puțină carne, spun experții. Dar nu prin intervenția guvernului sau prin propriile lor busole morale interioare. Pentru majoritatea oamenilor, alegerea între o friptură suculentă, de rară medie, și o umilă farfurie de soia nu se va aprinde pe care se aspiră puțurile uscate în Texas. Va depinde de conținutul portofelelor lor.
Mancare bogata
De fapt, consumul de carne este deja în declin în Statele Unite. A atins apogeul în 2007. Potrivit lui Janet Larsen, director de cercetare al Institutului non-profit pentru politica terestră, americanii au consumat colectiv 55 miliarde de lire sterline (25 miliarde de kilograme) de carne în acel an. Anul acesta, consumul va totaliza aproximativ 22 miliarde de lire sterline (22 miliarde de lire sterline). Consumul de carne de vită a scăzut cel mai mult.
Un șofer, a spus Larsen, este sănătatea; o altă problemă este mediul, deoarece producția de carne contribuie foarte mult la emisiile de gaze cu efect de seră și, prin urmare, la încălzirea globală. Dar principalul motiv pentru care consumul de carne a scăzut este creșterea prețului la carne, în special la carnea de vită, a spus Larsen. Și asta reflectă prețul în creștere al porumbului folosit pentru hrănirea animalelor.
"Veniturile nu cresc aproape la fel de repede ca prețurile porumbului, iar oamenii ajung să-și umple cărucioarele cu mai puțină carne", a declarat Larsen pentru Life's Little Mysteries. Ea crede că tendința va continua. „Ne-am putea întoarce la când cina de duminică seara a fost [singura dată] când ai avut un pui pe masă.”