Oamenii de știință Sumy, guvernul și întreprinderile locale își unesc forțele pentru a produce lapte hipoalergenic A2 -
evenimente viitoare
Până de curând, ucrainenii cu boală celiacă, intoleranță la lactoză și alte restricții alimentare ar fi greu de găsit alimente pe care le-ar putea consuma și la prețuri accesibile. Dar consumatorii ucraineni devin din ce în ce mai atenți la sănătate și acum, alături de importuri, se pot găsi cu ușurință produse interne care nu conțin gluten, fără zahăr, fără lactoză, fără carne și orice altceva între magazinele de specialitate și magazinele alimentare locale.
În această vară, un alt produs a fost adăugat pe rafturi: laptele A2 hipoalergenic - o varietate de lapte de vacă căruia îi lipsesc în mare parte o formă de proteine β-cazeină numită A1. Se vinde mai ales în Australia, China, Noua Zeelandă, Marea Britanie și SUA. Oamenii de știință ucraineni care lucrează la proiect susțin că laptele A2 este mai ușor de digerat și are beneficii generale pentru sănătate.
Tehnologia unică a fost dezvoltată de Universitatea Națională Agrară Sumy în colaborare cu oamenii de știință de la Institutul de Fiziologie Bohomolets. Universitatea a petrecut 10 ani studiind genotipurile rasei de vacă Lebedyn. Proiectul de conservare a acestui tip de bovine a fost susținut de Ministerul Educației și Științei din Ucraina și a devenit baza pentru cercetări suplimentare care au dus la lapte special.
Fabrica de brânzeturi Sumy O'BEREG a lansat producția de lapte și iaurt A2 și este vândută la lanțul regional de supermarketuri Koshyk.
"Este extrem de important ca în regiune să existe reprezentanți ai unor afaceri inovatoare responsabile care înțeleg rolul și perspectivele utilizării dezvoltărilor inovatoare și a integrării științei și afacerilor", a declarat rectorul Universității Naționale Agrare Sumy, Volodymyr Ladyka.
Lapte ucrainean A2 - urmează să vină în magazinele din Europa?
Urmăriți un videoclip despre laptele A2 pe Sumy Channel ATV
A2 Lapte: caz științific al Universității Naționale Agrare Sumy
Rasele de animale de fermă născute în nativ sunt purtătoare de informații genetice unice care nu pot fi reproduse prin metode moderne de reproducere. Studiul bazei lor genetice se realizează sub aspectul găsirii unor noi gene utile, cantitative sau de altă natură. Din 2017, Universitatea Națională Agrară Sumy efectuează cercetări privind „Fundamentarea metodologiei de îmbunătățire și conservare a populației de bovine brune în regiunea de nord-est a Ucrainei”.
Micropopulațiile studiate de rase lactate ucrainene au arătat un nivel scăzut de diversitate genetică în prezența diferențelor dintre ele. Pentru unicul grup de rase strâns legate de legături istorice - au fost incluse Shvitska și Lebedyns`ka. Prezența similitudinii genetice între rasele Shvitska și Lebedyns`ka face posibilă conservarea ultimei rase pe cale de dispariție cu ajutorul măsurilor de reproducere dezvoltate. Un punct important este conservarea animalelor, care are caracteristici de calitate unice ale laptelui. La rândul său, aceasta crește veniturile prin încurajarea conservării și creșterii animalelor unice.