Oamenii de știință găsesc dovezi ale unei creșteri uriașe a viermilor paraziți găsiți în preparatele din fructe de mare crude
Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor
Data viitoare când mâncați sashimi, nigiri sau alte forme de pește crud, ar trebui să vă gândiți să faceți o verificare rapidă a viermilor, potrivit unei echipe de cercetători.
Un nou studiu condus de oamenii de știință de la Universitatea din Washington a constatat „creșteri dramatice ale abundenței unui vierme care poate fi transmis oamenilor care mănâncă fructe de mare crude sau insuficient gătite”.
„Creșterea de 283 de ori a abundenței sale din anii 1970 ar putea avea implicații asupra sănătății oamenilor și a mamiferelor marine, care pot mânca din greșeală viermele”, potrivit unui raport despre activitatea oamenilor de știință. S-au uitat la un vierme parazit, cunoscut sub numele de Anisakis sau „vierme hering”.
Al lor este primul studiu care combină rezultatele cercetărilor anterioare pentru a investiga modul în care abundența globală a acestor viermi s-a schimbat în timp. Descoperirile au fost publicate pe 19 martie în jurnal Biologia schimbării globale.
„Acest studiu valorifică puterea multor studii împreună pentru a arăta o imagine globală a schimbării pe o perioadă de aproape patru decenii”, a declarat autorul corespunzător Chelsea Wood, profesor asistent la Școala UW de Științe Acvatice și Pescărești.
„Este interesant, deoarece arată cum se schimbă în timp riscurile pentru oameni și mamifere marine. Este important să știți din punct de vedere al sănătății publice și să înțelegeți ce se întâmplă cu populațiile de mamifere marine care nu prosperă. "
Când oamenii mănâncă viermi de hering vii, parazitul poate invada peretele intestinal și poate provoca simptome care imită cele ale intoxicațiilor alimentare, cum ar fi greață, vărsături și diaree. În majoritatea cazurilor, viermele moare după câteva zile și simptomele dispar. Această boală, numită anizakioză sau anizakidoză, este rareori diagnosticată deoarece majoritatea oamenilor presupun că au suferit doar un caz rău de intoxicație alimentară, potrivit Centrului SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.