O privire mai atentă la noul McDonald; s Salate - Comunicări alimentare și sănătate
Notă: Aceasta este o versiune succintă a unei analize aprofundate a alegerilor de fast-food de Lynn Grieger RDN, CDE, CPT, CWC. Pentru a accesa articolul complet, accesați pagina dedicată doar membrilor Concentrându-vă pe îmbrăcăminte: ne lipsește ideea?
McDonald’s a actualizat recent amestecul standard de salată în toate salatele lor și, în loc să aplaude trecerea de la salată iceberg la un amestec de romaine, varză și spanac, bloggerii urlă despre conținutul de calorii, grăsimi și sodiu al salatelor!
Personal, cred că acei bloggeri sunt în afara pistei.
De fiecare dată când trecem de la „verdeață” palidă, cum ar fi salata iceberg, la verdeață cu frunze de culoare mai închisă, cum ar fi varza, spanacul și romana, obținem substanțe fitochimice importante și antioxidanți care sunt prezenți în cantități mai mari în legumele de culoare mai închisă. În timp ce caloriile, carbohidrații, proteinele, grăsimile și chiar fibrele sunt similare între iceberg și salata Romaine, există și diferențe importante! Și anume, Romaine are 2,5 ori calciu și dublu față de potasiu și magneziu al salatei iceberg. Romaine are, de asemenea, de 8 ori vitamina A și de aproape 4 ori folatul salatei iceberg. Și, deși este adevărat că există mult mai multă romaină decât varza sau spanacul în noul amestec de salate McDonald’s, ambele verzi cu frunze închise la culoare sunt surse excelente de vitamine A, C și K.
Alegerea unei salate sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu la McDonald’s sau în orice alt restaurant, este tot ceea ce lăsați deoparte. Să aruncăm o privire la un exemplu, preparând o salată grea cu pui crocant.