O versiune mai sănătoasă a filetului de vită
11:54 AM pe 31 octombrie 2011 CDT
Pur și simplu - sunt un carnivor foarte fericit. Viața fără carne de vită ar fi ... deprimantă.
Da, știu că polițiștii anti-carne au declarat că friptura unei persoane este otrava fiecărei persoane. Dar cred că carnea de vită poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Este bogat în proteine, vitamine B, fier, zinc și alte minerale. Și când tăieturile potrivite sunt tăiate cu orice grăsime vizibilă, carnea de vită poate fi aproape la fel de slabă ca un piept de pui dezosat, fără piele.
Pentru mine, asta face ca carnea de vită să câștige pentru o dietă sănătoasă.
Trucul este să începeți cu tăieturi slabe, apoi să tăiați orice grăsime din ele. Și dintre aceste tăieturi, una dintre cele mai slabe este filetul. În rețeta mea de carne de vită la Romana, de exemplu, o bucată tipică de carne de vită ar împinge acest fel de mâncare la 890 de calorii cu 68 de grame de grăsime. Versiunea mea are doar 300 de calorii și 13 grame de grăsime pe porție.
Filetul este gătit rapid într-un pic de ulei de măsline. Această viteză ajută la păstrarea sensibilității sale. Și carnea merge în sos pentru abia un minut, pentru a o menține rar. Acești pași asigură faptul că carnea nu se fierbe prea mult și nu se usucă.
Această rețetă include și alte două ingrediente sănătoase - fasole de kale și canelini. Kale este „noul spanac”. Da, știu că arată ca o grămadă de buruieni așezate în departamentul de produse, dar kale este un miracol verde. Mănânc atât de mult, mă mir că părul meu nu s-a înverzit.
În ceea ce privește fasolea, acestea adaugă o doză suplimentară de fibre și alți nutrienți. Și folosesc soiul conservat; sunt deja gătite, astfel încât nu trebuie să vă dați seama în timpul înmuierii.
Și vorbind de timp, puteți să biciuiți această rețetă sănătoasă și sănătoasă aproape mai repede decât este nevoie pentru a citi acest articol. Serios, durează doar 25 de minute pentru a ajunge pe masă. Probabil că ați așteptat mai mult decât atât pentru o pizza.